Napoli Usulü:

İtalyan Pizza Hamuru Tarifi

Name: İtalyan Pizza Hamuru
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

30 Temmuz 2025

Tarif Defterime
Ekle

Napoli usulü pizza tariflerinin olmazsa olmazı İtalyan pizza hamuru, dışı çıtır, içi ise hafif esnek ve gözenekli yapısıyla tanınıyor. Birkaç basit malzemeyle hazırlanırken sabır ve doğru teknik ister. Pizza, yüksek sıcaklıkta taş fırınlarda pişirilir. Lezzetinin sırrı, unun kalitesi, hamurun fermantasyon süresi ve pişirme tekniğinde.

İtalya’da, Campania bölgesinde, UNESCO kültürel mirası olarak kabul edilen pizza yapımının temel taşı aynı zamanda kendisi. Evde fırınınız taş olmayabilir tabii bu mirası yapmak için ama gerçek bir İtalyan pizzası yapmak yine de mümkün! Sırrı, doğru kıvamda yoğrulmuş, sabırla mayalanmış ve incecik açılmış hamur.

Bu tarifle birlikte, siz de mutfağında ev yapımı pizzanın o muazzam kokusunu duyacak, çıtır kenarlarıyla gurur duyacaksınız. İtalyan pizza hamuru tarifi, tüm püf noktalarıyla aşağıda sizleri bekliyor. Şimdiden afiyetler olsun.

Devamını Oku

İtalyan Pizza Hamuru Kalorisi Ne Kadar:1 dilim için122/kcal

İtalyan Pizza Hamuru Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

İtalyan Pizza Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

2su bardağıelenmiş un
1tatlı kaşığıkuru maya
1/2su bardağıılık su
1çay kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz
3yemek kaşığızeytinyağı

İtalyan Pizza Hamuru Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken ele yapışması normal; çok un eklerseniz kıtırlığı kaybolacaktır.

İtalyan Pizza Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?

İtalyan pizza hamuru için küçük bir kaseye ılık suyu alın. İçine şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. 5-10 dakika bekleyin. Maya köpürüp aktif hale geldiğinde kullanıma hazırdır.
Geniş bir yoğurma kabına elenmiş unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Aktifleşmiş maya karışımını, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
Hamuru önce spatula veya tahta kaşıkla karıştırın, sonra elinizle yoğurmaya geçin. Pürüzsüz ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
Hamuru top haline getirin, üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kadar, hamur iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın, havasını almak için kısa bir süre yoğurun. Ardından dilediğiniz şekilde açın ve favori pizza malzemelerinizle buluşturarak pişirmeye hazır hale getirin.
Pizza taşınız varsa fırını önceden 250°C’ye ısıtın ve pizzanızı taş üzerinde pişirin. Taş yoksa önceden ısıtılmış fırında, altı iyice kızarana kadar yaklaşık 8-12 dakika pişirebilirsiniz. İtalyan pizza hamuru hamuru hazır. Afiyet olsun.

İtalyan Pizza Hamuru Tarifinin Pişirme Önerisi

Pizza taşı kullanıyorsanız mutlaka önceden fırında ısınmış olmalı.

İtalyan Pizza Hamuru Tarifinin Servis Önerisi

Klasik Margherita ile başlayabilir, üzerine fesleğen ve mozzarella ekleyerek pişirilebilirsiniz. Fırından çıkınca da acılı zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.