Soğuk havaların iç ısıtan yüzü, sofraların asil konuğu: Han çorbası... Adı gibi ihtişamlı, doyuruculuğuyla bir ana yemek kadar güçlü kendisi. Yumuşacık didiklenmiş tavuk etleri, lokum gibi haşlanmış nohut, mis kokulu tereyağında kavrulmuş un ile buluşunca ortaya çıkan bu çorba, saray sofralarını mutfağınıza taşıyacak.
"Han Çorbası nasıl yapılır?" derseniz, temelinde taze tavuk suyu, kavrulmuş unla sağlanan ipeksi bir kıvam ve içini zenginleştiren haşlanmış nohut yer alır diyebiliriz. Lezzetini ise en sonda kızdırılmış tereyağında kekik ve pul biberle yapılan enfes sos tamamlar.
Adım adım yapılışı ve tüm püf noktaları içint tarifimizi aşağıya bıraktık.
Yorumlar
0