Mutfağı Dolduran Mis Kokusuyla:

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi

Name: Gerçek Ramazan Pidesi
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

18 Nisan 2021

Tarif Defterime
Ekle

Mahalle fırınına girdiğinizde içinizi dolduran mis gibi pide kokusu varya, işte o koku evinizi saracak... Gerçek Ramazan pidesi tarifi için sizi mutfağa alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 adet büyük boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

9,5su bardağıun
4su bardağısu(oda ısısında)
1yemek kaşığıkuru maya
1yemek kaşığıtoz şeker
1yemek kaşığıtuz

Üzeri için:

1/2çay bardağıun
1/2çay bardağısu
1/2çay bardağısıcak su
1tatlı kaşığıpekmez
1adetyumurta sarısı
1küçük boy kasesusam

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Pide hamurumuzu iyice yoğurmak ve içindeki havayı çıkarmamız gerekiyor. Ele yapışan yumuşacık bir hamur olmalı. Fırına bir kapta sıcak su bırakmalıyız. İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis ediyoruz.

Gerçek Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle yarım çay bardağı ılık su ile mayayı karıştırıp kenara alıyoruz. Yoğurma kabında 9.5 su bardağı unu ve 4 su bardağına yakın suyu karıştırıyoruz.
İçine 1 yemek kaşığı şekeri de ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz.
Hamur cıvık olacak elimize yapışacak. (pidenin özelliği de burada) Tuzu ilave edip tüm hamura tuzu yedire yedire yoğurmaya devam ediyoruz.
Hamur biraz toparlanınca kenarda hazırladığımız mayayı ilave ediyoruz. Homojen hale gelene kadar tezgaha vura vura yoğuruyoruz
Hamurdan elimizi kurtararak toparlıyoruz ve üstünü kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru alıp unladığımız tezgahta içe katlaya katlaya yoğuruyoruz. İçindeki havayı çıkarıyoruz. Hamuru iki eşit parçaya bölüp iki beze elde ediyoruz.
İki beze haline getirdiğimiz hamurun üzerini kapatıp 1.5 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu zaman diliminde üzerine süreceğimiz karışımı hazırlıyoruz.
Yarım çay bardağı un ve yarım çay bardağı suyu güzelce çırpıyoruz. Yarım çay bardağı sıcak suyu da ilave edip hızlıca çırpmaya devam ediyoruz. Bir yumurta sarısı ve pekmez ilave edip tekrar çırpıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz iki tepsiye biraz mısır unu veya beyaz un serpiyoruz. Mayalanan bezelerimizi tepsideki yağlı kağıtların üzerine alıyoruz.
Elimizi hazırladığımız karışıma sürerek bezeleri elimizle açıyoruz ve tepsiye yayıyoruz. Parmak uçlarımızla pide şekli veriyoruz. (İyice bastırmak önemli yoksa şekli pişerken bozuluyor)
Tepsideki pidelerimizi 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
30 dakika sonunda pidelerin şeklinin üzerinden bastıra bastıra tekrar geçiyoruz.
Üzerine kavrulmuş susam serpip önceden ısınmış 230 °C fırında fanlı ayarda üstü kızarana kadar pişiriyoruz.