Fransız Usulü Sütlaç Tarifi

Fransız usulü sütlaç için öncelikle krokanı hazırlamakla başlayalım. Küçük bir tencereye şekeri ve suyu alalım, şeker tamamen eriyene kadar karıştıralım.

Şekeri eridikten sonra fındıkları ekleyelim ve karamelize olana kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Rengi dönmeye başladığında hemen ocaktan alalım, yanmamasına özen gösterelim.

Sıcak karışımı bir yağlı kağıdın üzerine dökelim ve tamamen soğumasını bekleyelim.

Süt, vanilin ve yıkanmış pirinci bir tencereye alalım. Orta ateşte pirinçler yumuşayıp sütü çekene kadar pişirelim.

Pirinçler iyice yumuşadığında içerisine kremayı ekleyelim ve birkaç dakika daha karıştıralım.

Karamel sosu için küçük bir tencerede şeker ve suyu kaynatmaya başlayalım. Karıştırmayalım, sadece tencereyi hafif sallayarak karışmasını sağlayabiliriz.

Rengi dönmeye başladığında tereyağı ve kremayı ekleyelim, hızlıca karıştırıp pürüzsüz bir karamel sos elde edelim.

Servis kaselerine sütlacımızı paylaştıralım ve üzerine soğuyan krokanı parçalayarak serpelim. Son dokunuş olarak karamel sosu gezdirelim.

Fransız usulü sütlaç hazır! Afiyet olsun.