Londra'dan Geldi:

Fish&Chips Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bu hafta Londra sokaklarındayız. İngiltere’nin geleneksel sokak lezzeti fish&chips tarifi ve soslarının detaylı tarifi sizlerle. Afiyet olsun.

Devamını Oku

Videolu anlatımı için:


KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Fish&Chips Tarifi İçin Malzemeler

  • 200-250grammezgit fileto
  • 1adetpatates
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıpatates

Bezelye püresi için:

  • 1su bardağıhaşlanmış bezelye
  • 10gramtereyağı(yarım yemek kaşığı)
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Tartar sos için:

  • 1yemek kaşığımayonez
  • 1/2yemek kaşığıkornişon turşu(kıyılmış)
  • 1/2yemek kaşığısoğan(kıyılmış)
  • 6-7adetkapari(kıyılmış)
  • 1-2damlalimon suyu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Batter (kaplama sosu) için:

  • 120gramun(1 su bardağı kadar)
  • 30gramnişasta(yarım çay bardağı)
  • 1şişemaden suyu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Fish&Chips Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Batter için tüm malzemeleri karıştırma kabında çırpın ve buzdolabında bekletin.
  2. Tartar sos için tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırın, ardından buzdolabında servis için bekletin.
  3. Bezelye püresi için bezelyeler sıcak olmalı. Bezelyeyle birlikte geri kalan malzemeleri blender ile ya da mutfak robotunda hafif parçalı olacak şekilde çekin.
  4. Patates kızartması için patatesleri yarım santim kalınlığında 1-1,5 santim genişliğinde ‘steak potato’ tarzında kesin.
  5. 5 dakika kaynar suda haşlayın. Haşlanan patatesi süzün ve buzlukta 10-15 dakika soğutun.
  6. Toplamda iki kez kızartılacak patatesin ilk kızartması için ocağın büyük gözünde 10 dakika orta ateşte ısıtılan 100-110 derecelik yağda 5-6 dakika kızartın.
  7. Kızaran patatesi kevgirle süzerek soğutma teline alın soğutma telinde bekletin.
  8. Balıkları batter sosa batırın, sos hafif aktıktan sonra yüksek ateşteki 180 derecelik kızgın yağa atıp ara sıra çevirerek kızartın.
  9. 6 dakika kadar altın sarısı rengi geçen balığı kevgirle bir kenara alın.
  10. Patatesleri ikinci kızartma için yine yüksek ateşteki kızgın yağda 5-6 dakika renk alana kadar kızartın.
  11. Kızarmış balık ve patatesi yanında püre ve tartar sos ile servis edin.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

iugurchef
🔪And you should know, kitchen is my life 🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatla...
Devamını okuyun
0takipçi52 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?