En Sevilen Klasiklerden:

Ezogelin Çorbası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Ezogelin çorbası, Türk mutfağına has; domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin'in adından geliyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 3yemek kaşığıkırmızı mercimek
  • 1,5yemek kaşığıince bulgur
  • 1,5yemek kaşığıpirinç
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 1adetsoğan
  • 1tatlı kaşığısalça
  • 2,5su bardağıet suyu veya tavuk suyu
  • 1çay kaşığıkuru nane
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkimyon

Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Baharatlar yanmadan kavrulursa aroması güzel çıkar. Ezogelin çorbasında mercimek miktarı yoğun olmalıdır. Örneğin; mercimeği 2 yemek kaşığı koyarsanız, pirinç ve ince bulguru 1 yemek kaşığı koymalısınız.

Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak mercimek, pirinç ve bulguru güzelce yıkayın ve haşlayın. Hazırlanan karışımları (mercimek, pirinç ve ince bulgur) bir kenara alın.
  2. Tencereye sıvı yağı ekleyin, salçayı ekleyin ve biraz kavurup salça rengini vermeye başlayınca naneyi ekleyin ve yakmadan kavurma işlemine devam edin.
  3. Sonra kimyonu ekleyin ve iyice kavurun, baharatların kokusu çıkınca hazırlanan mercimek, pirinç ve ince bulgur karışımlarını ekleyin.
  4. Ardından et/ tavuk suyunu verip karıştıın. Kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatın. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Dilara Bolat
"Aşçılar mutluluk tasarlar ve rüyaları satarlar".
Dilara Bolat
0takipçi42 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

Dilara Bolat1 Mart 2020 3:59
Canımsın😘
Yanıtla
Hilal Yalçınkaya1 Mart 2020 3:55
Çok güzeldi bayıldım
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?