Ezogelin çorbası, Türk mutfağına has; domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin'in adından geliyor.
Yemek.com'da Ara
Tarif / Yazı Göndermek İçin
Üye Ol / Giriş Yap
En Sevilen Klasiklerden:
Ezogelin Çorbası Tarifi
En Sevilen Klasiklerden:
Ezogelin Çorbası Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
Dilara Bolat
"Aşçılar mutluluk tasarlar ve rüyaları satarlar".
18 takipçi42 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığıkırmızı mercimek
- 1,5 yemek kaşığıince bulgur
- 1,5 yemek kaşığıpirinç
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetsoğan
- 1 tatlı kaşığısalça
- 2,5 su bardağıet suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığıkuru nane
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkimyon
Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Baharatlar yanmadan kavrulursa aroması güzel çıkar. Ezogelin çorbasında mercimek miktarı yoğun olmalıdır. Örneğin; mercimeği 2 yemek kaşığı koyarsanız, pirinç ve ince bulguru 1 yemek kaşığı koymalısınız.
Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak mercimek, pirinç ve bulguru güzelce yıkayın ve haşlayın. Hazırlanan karışımları (mercimek, pirinç ve ince bulgur) bir kenara alın.
Tencereye sıvı yağı ekleyin, salçayı ekleyin ve biraz kavurup salça rengini vermeye başlayınca naneyi ekleyin ve yakmadan kavurma işlemine devam edin.
Sonra kimyonu ekleyin ve iyice kavurun, baharatların kokusu çıkınca hazırlanan mercimek, pirinç ve ince bulgur karışımlarını ekleyin.
Ardından et/ tavuk suyunu verip karıştıın. Kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatın. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?