Ezogelin çorbası, Türk mutfağına has; domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan bir çorba. Adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin'in adından geliyor.
En Sevilen Klasiklerden:
Ezogelin Çorbası Tarifi
29 Şubat 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3yemek kaşığıkırmızı mercimek
- 1,5yemek kaşığıince bulgur
- 1,5yemek kaşığıpirinç
- 2yemek kaşığısıvı yağ
- 1adetsoğan
- 1tatlı kaşığısalça
- 2,5su bardağıet suyu veya tavuk suyu
- 1çay kaşığıkuru nane
- 1çay kaşığıpul biber
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkimyon
Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Baharatlar yanmadan kavrulursa aroması güzel çıkar. Ezogelin çorbasında mercimek miktarı yoğun olmalıdır. Örneğin; mercimeği 2 yemek kaşığı koyarsanız, pirinç ve ince bulguru 1 yemek kaşığı koymalısınız.
Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak mercimek, pirinç ve bulguru güzelce yıkayın ve haşlayın. Hazırlanan karışımları (mercimek, pirinç ve ince bulgur) bir kenara alın.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin, salçayı ekleyin ve biraz kavurup salça rengini vermeye başlayınca naneyi ekleyin ve yakmadan kavurma işlemine devam edin.
- Sonra kimyonu ekleyin ve iyice kavurun, baharatların kokusu çıkınca hazırlanan mercimek, pirinç ve ince bulgur karışımlarını ekleyin.
- Ardından et/ tavuk suyunu verip karıştıın. Kaynama noktasına gelince ocağın altını kapatın. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Canımsın😘
Yanıtla
Çok güzeldi bayıldım
Yanıtla
Yorumlar
2