Ev Yapımı Peynirli Börek Tarifi

Ev yapımı peynirli börek için öncelikle dikdörtgen borcamımızı (isteğe bağlı olarak fırın tepsisi de kullanabilirsiniz) sıvı yağ ile güzelce yağlayalım.

Sos malzemelerini derin bir kabın içine alalım ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpalım.

Borcamımıza bir bütün yufkayı serelim. Bu arada bir bütün yufkayı da kenara ayıralım, bunu en üst kat için kullanacağız. Kalan yufkaları ortadan ikiye bölelim, el yordamıyla eşit parçalar oluşturalım.

Yaydığımız yufkanın üzerine iki kat yarım yufka serelim ve üzerine sos gezdirelim. Bu işlemi, tüm yarım yufkalar bitene kadar her katına yaklaşık bir küçük kepçe sos olacak şekilde sırayla uygulayalım. Sadece peynir koyduğumuz katlara sos sürmeyelim. Ben iki kat peynirli yapmak istedim, siz arzunuza göre artırıp azaltabilirsiniz.

En üst kata kenara ayırdığımız bütün yufkayı güzelce yerleştirelim. Kalan sosun içine bir yumurta sarısı kırıp çırpalım. Üzerine maden suyunu gezdirelim ve yumurtalı sosu fırça yardımıyla her yanına gelecek şekilde sürelim.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, böreğimizin üstü güzelce kızarana kadar 45-50 dakika pişirelim. Altının da iyi kızarması için son 5 dakikada fırın tabanına alabilirsiniz. Piştikten sonra böreğin yumuşak kalması için üzerini nemli bir bez ile örterek dinlendirelim. Ev yapımı peynirli börek hazır! Afiyet olsun.