Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan soğan dolması, bol ekşili ve hafif acılı aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Çoğu zaman etli dolmaların gölgesinde kalsa da, soğan dolması kendine has dokusu ve zengin lezzetiyle sofralarda baş köşeye oturmayı hak ediyor. Her bir lokmada ağızda dağılan yumuşak soğanların, nefis iç harcıyla buluştuğu bu tarif, özellikle özel davetlerde ve aile sofralarında fark yaratacak. Yapması kolay, yemesi olay bu lezzeti denemeden geçmeyin!
Davet Sofralarına:
Etli Soğan Dolması Tarifi
16 Ekim 2024
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Tarifi ekledim:
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
70 dakika
Etli Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 4adetkuru soğan
Etli Soğan Dolması Tarifi İç Harcı İçin:
- 300gramdana döş eti
- 5yemek kaşığıpirinç
- 1/2demetmaydanoz
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1,5çay kaşığıtuz
- 1tutamkarabiber
- 1tutampul biber
- 1tutamtoz kırmızı biber
- 1tutamkuru nane
- 1tutamsumak
- 1tutamyenibahar
- 1tutamkimyon
- 5yemek kaşığınar ekşisi
- 1/2çay bardağızeytinyağı
Etli Soğan Dolması Tarifi Sosu İçin:
- 2tatlı kaşığıbiber salçası
- 2tatlı kaşığıdomates salçası
- 2dişsarımsak
- 1çay kaşığıtuz
- 1tutamtoz kırmızı biber
- 1tutamsumak
- 1/2çay bardağınar ekşisi
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 1,5su bardağısıcak su
Etli Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak soğanları soyup altından ve üstünden keserek düzleyin. Soğanların ortasını geçmeden dikine bir kesik atın ve kaynar tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan soğanları sudan alın, süzün ve 15 dakika bekletin.
- Soğanları yaprak yaprak ayırıp içlerindeki zarları da ayırın. Soğanların ortalarında kalan küçük kısımları harçta kullanmak için bekletin.
- İç harç için pirinçleri yıkayıp süzün, maydanozun sadece yapraklarını ayırıp toz haline gelene kadar doğrayın. Ayırdığınız soğan içlerini de ufak küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir kasede kıyma, pirinçler, maydanoz, doğranmış soğanlar, tuz, baharatlar, salçalar, nar ekşisi ve zeytinyağını yoğurarak karıştırın.
- Her bir haşlanmış soğanın içine yaklaşık bir yemek kaşığı kadar harç koyup yuvarlayarak sarın. Harcın fazlası dışına çıkacaktır, koparıp alın.
- Dolmaları aralarında fazla boşluk kalmayacak ve birleşme yerleri altta kalacak şekilde tepsiye dizin.
- Sos malzemelerini bir kasede çırparak karıştırın. Sosu dikkatlice tüm soğanların üzerinden gezdirip tepsiye dökün.
- Soğan dolmalarının üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp 200 derecelik sıcak fırında pişmeye bırakın. İlk 30 dakikanın ardından soğanları kontrol edip, yumuşadılarsa kağıdı üstlerinden alın. Ardından soğanlar renk alana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkan soğan dolmalarını oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirip servis tabağına alın. Tepside kalan sosu dolmaların üzerine gezdirip dilerseniz kıyılmış maydanoz da ekleyerek servi edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0