Enginar Ege mutfağının olmazsa olmazıdır. Bilinenin aksine sadece çanak olarak tüketilmez. Mutfakta en çok çeşidi yapılan sebzelerden biridir. Hadi o zaman etli enginar yemeği tarifine geçelim.
Ege Mutfağından:
Etli Enginar Yemeği Tarifi
10 Şubat 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Etli Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 200gramkuşbaşı et
- 2fincanzeytinyağı
- 1adetsoğan
- 2adetdomates
- 1adetlimon suyu
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1bağenginar
- 1çay kaşığıtuz
Etli Enginar Yemeği Tarifinin Püf Noktası
En zahmetli kısmı enginarın ayıklanmasıdır. Tüm kılçıkların temizlendiğinden emin olun :) Limon suyunun içinde bekletin ki enginarlarınız kararmasın :)
Etli Enginar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarlar iyice yıkanır. Kökten çıkan yaprağın sert dal kısımları bırakılır, uçtaki yaprakları atılır. Dış kısımlarındaki sert lifler bıçak yardımıyla özenle temizlenir. İç kısmı kazılır.
- Temizlendikten sonra iki üç parmak kalınlığında kesilir ve limonlu su içine konulur. İsterseniz bu haliyle haşlayıp buzlukta ayıklanmış olarak saklayabilirsiniz.
- Gelelim ikinci aşamaya kuru soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağında kavrulur. Kuşbaşı etler eklenip pişirilir. Üzerine küp küp doğranmış domatesler ve yarım yemek kaşığı domates salçası eklenir ve pişirilmeye devam edilir.
- Son olarak ayıklanan enginar sapları ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Yorumlar
0