Etin Yanına:

Espanyol Sos Tarifi

Name: Espanyol Sos
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SOS TARİFLERİ

Espanyol Sos Tarifi

07 Kasım 2025

Tarif Defterime
Ekle

Espanyol sos, klasik Fransız mutfağının beş ana sos türünden biridir ve adını “İspanyol” kelimesinden almasına rağmen kökeni Fransız mutfak geleneğine dayanır. Et suyu, sebze tabanı (mirepoix) ve kavrulmuş un-tereyağı karışımı (roux) ile hazırlanır. Mutfakta “sosların kraliçesi” olarak bilinen Espanyol sos, et yemeklerinin yanında sıkça servis edilir.

Espanyol sos tarifi, tam da bu büyülü dokuya sahip. Havuç, kereviz, soğan ve et suyunun uyumu; kavrulmuş unun fındıksı kokusuyla birleştiğinde ortaya çıkan yoğun aroma, tabağınıza Fransız restoranı havası getirecek. Evde Espanyol sos yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay tabii! Birkaç temel malzeme, biraz sabır ve dikkat yeterli.

Bu sosu bir kez denedikten sonra, sade et yemeklerine bir daha eskisi gibi bakamayacaksınız. Afiyetle...

Devamını Oku

Espanyol Sos Kalorisi Ne Kadar:100 ml için55/kcal

Espanyol Sos Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Espanyol Sos Tarifi İçin Malzemeler

1adet küçük boyhavuç
1-2adetkereviz sapı
1adetsoğan
1tatlı kaşığıun
1yemek kaşığıtereyağı
800mililitreet suyu
1tutamkarabiber
1tutamtuz

Espanyol Sos Tarifinin Püf Noktası

Espanyol sosun sırrı, un ve tereyağının kısık ateşte sabırla kavrulmasında yatar.

Espanyol Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Espanyol sos için tencereye tereyağını ekliyoruz.
Unu ekleyip kavuruyoruz.
Soğanı ve havucu ekleyip rengi karamelleşene kadar kavuruyoruz.
Tuzunu, karabiberi, kereviz sapını ve et suyunu ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
Sosumuz kıvam aldıktan sonra blenderdan geçirip süzgeçten süzerek sosluğumuza alıyoruz.
Espanyol sos hazır. Afiyet olsun.

Espanyol Sos Tarifinin Pişirme Önerisi

Sosu hazırladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika kadar kaynatmak, aromaların tam olarak birleşmesini sağlayacaktır.

Espanyol Sos Tarifinin Servis Önerisi

Espanyol sos, kırmızı et, rosto, bonfile ve ızgara dana pirzola gibi yemeklerle uyum sağlar.

Espanyol Sos Nedir, Hangi Mutfağa Aittir?

Espanyol sos, Fransız mutfağının beş ana sosundan (mother sauce) biridir. Et suyu, sebzeler, tereyağı ve un ile hazırlanır.

Sosun Koyu Rengi Nasıl Elde Edilir?

Koyu kahverengi rengini, un ve sebzelerin tereyağında uzun süre kavrulmasıyla elde edilir.

Espanyol Sos İle Demi-Glace Arasındaki Fark Nedir?

Espanyol sos, demi-glace sosun temelidir. Demi-glace, Espanyol sosun et suyu ile karıştırılıp yarıya düşürülene kadar kaynatılmasıyla elde edilir.