Elazığ Usulü:

Ekşili Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Soğuk kış ayları için hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile üst seviyede bir ana yemek ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Ekşili köfte tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Ekşili kısım için:

  • 250gramkemikli et(kuzu)
  • 1adetsoğan
  • 2adet orta boypatlıcan
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/2çay bardağınar ekşisi
  • 1çay kaşığıkuru nane
  • 1yemek kaşığıtereyağı(ve sıvı yağ)
  • 2-3su bardağısu(yeteri kadar)

Köftesi için:

  • 1çay bardağıince bulgur
  • 1/2çay bardağıirmik
  • 1çay bardağısıcak su(ıslatmak için)
  • 1çay bardağıtuz

Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Bol ekşili ve aynı zamanda kemikli etle de yapıldığı için şifa deposu bir çorba. Ayrıca bulgurlu olması sebebiyle de son derece doyurucu.

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Etleri önden yumuşayana kadar haşlıyoruz.
  2. Soğan ile eti kavurmak için kısık ateşte ocağa alıyoruz.
  3. Bu esnada bulgur ve irmiğe azıcık tuz atıp kısır yapar gibi ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
  4. Soğan ve et kavrulduktan sonra salça, tuz ve nane ekliyoruz.
  5. Patlıcanları ufak küpler halinde doğrayıp onu da salçalı karışıma katıyor ardından suyunu ekliyoruz.
  6. Suyun kanama süresinde köfte hamurunu iyice yoğuruyoruz ve ufak köfteleri yuvarlıyoruz.
  7. Köfteleri artık pişmek üzere olan patlıcanlı sulu karışıma ekleyip nar ekşisini de katıyoruz.
  8. Köfteler de yumuşadıktan sonra altını kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu noktadan sonra servise hazır. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

sadee_mutfakk
Yemek Sanattır 💟
0takipçi10 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?