Soğuk kış ayları için hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile üst seviyede bir ana yemek ile mutfağınıza konuk oluyoruz. Ekşili köfte tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin.
Yemek.com'da Ara
Tarif / Yazı Göndermek İçin
Üye Ol / Giriş Yap
Elazığ Usulü:
Ekşili Köfte Tarifi
Elazığ Usulü:
Ekşili Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
sadee_mutfakk
Yemek Sanattır 💟
2 takipçi9 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kase
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gramkemikli et(kuzu)
- 1 adetsoğan
- 2 adet orta boypatlıcan
- 1 yemek kaşığıbiber salçası
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1/2 çay bardağınar ekşisi
- 1 çay kaşığıkuru nane
- 1 yemek kaşığıtereyağı(ve sıvı yağ)
- 2-3 su bardağısu(yeteri kadar)
Ekşili kısım için:
- 1 çay bardağıince bulgur
- 1/2 çay bardağıirmik
- 1 çay bardağısıcak su(ıslatmak için)
- 1 çay bardağıtuz
Köftesi için:
Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası
Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Bol ekşili ve aynı zamanda kemikli etle de yapıldığı için şifa deposu bir çorba. Ayrıca bulgurlu olması sebebiyle de son derece doyurucu.
Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Etleri önden yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Soğan ile eti kavurmak için kısık ateşte ocağa alıyoruz.
Bu esnada bulgur ve irmiğe azıcık tuz atıp kısır yapar gibi ıslatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Soğan ve et kavrulduktan sonra salça, tuz ve nane ekliyoruz.
Patlıcanları ufak küpler halinde doğrayıp onu da salçalı karışıma katıyor ardından suyunu ekliyoruz.
Suyun kanama süresinde köfte hamurunu iyice yoğuruyoruz ve ufak köfteleri yuvarlıyoruz.
Köfteleri artık pişmek üzere olan patlıcanlı sulu karışıma ekleyip nar ekşisini de katıyoruz.
Köfteler de yumuşadıktan sonra altını kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu noktadan sonra servise hazır. Afiyet olsun.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?