Kokusu da Tadı da Enfes:

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi


Tadına doyum olmayacak, kokusu ve dokusuyla herkesi mutlu edecek tarifimiz ile tanışın! Karşınızda: Ekşi mayalı ekmek tarifi. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 gün

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

  • 340gramılık su
  • 100gramekşi maya
  • 500gramekmeklik un
  • 1tatlı kaşığıkaya tuzu

Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hazırlamış olduğumuz ön mayayı alıp hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
  2. Ben her zaman ön mayayı 250 gr olarak hazırlıyorum, işime yarayacak kadarını ekmek için kullanıyorum. Kalan mayayı ya poğaça ya hamur kızartması ya da krep yapıyorum. Siz de bu şekilde yapabilirsiniz
  3. Hamuru yoğururken suyunu yavaş yavaş ekleyin belirtilen ölçüden ancak 10 gr 20 gr fazla veya az un gerekebilir. Hamurum cıvık oldu diye fazladan un eklemeyin.
  4. Hamuru yoğurdukça gluteni açığa çıkacaktır elimize yapışmayacaktır.
  5. Hamurumuzu iyice yoğurup tabanını yağladığımız kaba alıp 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
  6. 1 saat sonra hamura tuzunu ekliyoruz tuzu başta eklemeyin hamurun mayalanmasını geciktiriyor. Çünkü hamurun tuzunu ekledikten sonra hamuru tekrar 1 saat daha dinlendiriyoruz ve katlama yapmaya başlıyoruz birer saat arayla hamuru 3 veya 4 kez katlıyoruz.
  7. Katlamalar bittikten sonra hamura son şeklini veriyoruz. Hamuru dolapta 10 saat üzeri kapalı ve sarılı bir şekilde bekletiyoruz.
  8. Dolaptan çıkarıp üzerini unlayıp jiletle çizik atıp önceden 250 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.
  9. Fırının içine bir kap içinde su koymayı unutmuyoruz 30 dakika 250 derecede üstü kapalı 30 dakika üstü açık 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

Breadandeat
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi34 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?