Düdüklüde aşure, geleneksel aşure tatlısında bulunan buğday, nohut, fasulye gibi geç pişen sert bakliyatların basınçlı tencere teknolojisi kullanılarak çok daha kısa sürede pişirildiği bir meyveli tatlı türü. Normal tencerelerde saatlerce kaynatılmayı, sürekli karıştırılmayı ve başında beklemeyi gerektirirken, düdüklü tencere tarifleri arasında olan bu tarifle, aşure mutfaklarda zaman yönetimi açısından kolaylık sağlıyor.
Yöresel farklılıklara ve damak zevkine göre birbirinden farklı aşure çeşitleri bulunuyor tabii ama düdüklüde yemek yapma pratiğini bu kadim tatlıya uyarlamak inanın bize çok basit. Selçuklu'dan Osmanlı'ya dek uzanan, komşuluğu, bir arada yaşamayı ve bereketi simgeleyen aşure tarifimize buyur edelim sizleri.
Evinize yayılan o karanfil ve tarçının kokusuna bayılacaksınız.
Düdüklüde Aşure Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0