Lokma Tatlısı Tarifi

Lokma tatlısı için öncelikle şeker ve suyu tencereye alalım. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte tam 10-12 dakika yoğunlaşana kadar kaynatalım. Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyelim. Şerbetin oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim, ardından buzdolabına kaldırıp buz gibi soğutalım.

Hamuru için ılık suyu, mayayı ve şekeri bir karıştırma kabına alalım. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim.

Ardından unu ve tuzu ekleyelim ve karışımı güzelce çırpalım. Lokma hamuru cıvık ve ele yapışan bir kıvamda olmalı, bu sayede içi puf puf kalacaktır.

Hazırladığımız hamurun üzerini kapatalım ve sıcak bir ortamda 20-25 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.

Derin bir tencereye bolca sıvı yağ alalım ve iyice kızdıralım.

Mayalanan hamurdan avucumuzla sıktığımızda baş parmak ve işaret parmağı arasından çıkan yuvarlak hamuru, yağa batırılmış bir tatlı kaşığı yardımıyla sıyırarak kızgın yağa bırakalım.

Bu şekilde tüm lokmaları aynı boyda olacak şekilde tencereye bırakalım.

Lokmaları sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayalım. Altın sarısı rengini alana kadar çıtır çıtır olacak şekilde pişirelim.

Kızaran lokmaları kevgir yardımıyla yağdan alalım ve fazla yağını süzdürelim. Ardından soğuk şerbetle buluşturup servis edelim. Lokma tatlısı hazır! Afiyet olsun.