Name: Domates Soslu Tarhana Köftesi
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı ince bulgur; 1/2 su bardağı tarhana; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı irmik; 1 çay kaşığı kuru nane; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 1 tutam pul biber; 2 adet büyük boy domates; 1 adet küçük boy soğan; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 tatlı kaşığı tereyağı; 1 tutam toz şeker; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 1 tutam pul biber; 250 gram süzme yoğurt; 1 diş sarımsak; 1 tutam doğranmış maydanoz; 1 yemek kaşığı un

Sarımsaklı Yoğurtla: Domates Soslu Tarhana Köftesi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Domates soslu tarhana köftesi, ince bulgur, ev tarhanası, irmik ve baharatların sıcak suyla demlendirilip yoğrulmasıyla hazırlanan köftelerin suda haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı domates sosu ile buluşturulmasıyla yapıla bir vejetaryen köfte yemeği çeşidi. Evdeki tarhanayı farklı tencere yemeklerinde değerlendirmenin yaratıcı yollarından birini sunar.

Tencerede cızırdayan tereyağının domates sosuyla buluştuğu an yayılan koku, sarımsaklı yoğurdun dokusuyla tabağa yansıdığında sofranız nefis olacak. Elinizle sevgiyle yuvarladığınız her bir minik köftede çocukluğunuzun samimi aile sofralarını hatırlayacaksınız. Domates soslu tarhana köftesi tarifi için önlükleri takıp tezgahın başına alalım sizleri.

Burcu Şentürk

ÜYE

Chef | Food Stylist | Caterer | Seasonal Recipe Creator

Domates Soslu Tarhana Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 355/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Domates Soslu Tarhana Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Domates Soslu Tarhana Köftesi İçin:

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı tarhana
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kuru nane
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber

Domates Soslu Tarhana Köftesinin Domates Sosu İçin:

2 adet büyük boy domates
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam toz şeker
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber

Domates Soslu Tarhana Köftesinin Sarımsaklı Yoğurdu İçin:

250 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak

Domates Soslu Tarhana Köftesinin Üzeri İçin:

1 tutam doğranmış maydanoz

Domates Soslu Tarhana Köftelerini Bulamak İçin:

1 yemek kaşığı un

Domates Soslu Tarhana Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Yoğurma esnasında elinizi ara sıra soğuk suyla ıslatarak en az 8-10 dakika yoğurun deriz.

Domates Soslu Tarhana Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Domates soslu tarhana köftesi için 1 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine kontrollü şekilde sıcak su ekleyip üzerini kapatarak 10-15 dakika şişmeye bırakın.
Şişen bulgura ½ su bardağı tarhanayı, 1 adet yumurtayı, 1 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı irmiği, damak tadınıza göre birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 1 çay kaşığı kuru naneyi aromasını açığa çıkarmak için avuçlarınızın arasında hafifçe ovalayarak ilave edin. Tüm malzemeler özdeşleşene ve kolayca şekil alabilen bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Harçtan küçük parçalar koparıp misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın. Geniş bir tabağa 1 yemek kaşığı un serpip köfteleri bu tabağa alın. Tabağı hafifçe sallayarak her taraflarının ince bir tabaka unla kaplanmasını sağlayın. Ardından hafifçe kaynayan tuzlu suda 6-8 dakika kontrollü şekilde haşlayın.
Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ısıtın. İnce doğranmış 1 küçük soğanı ve 1 tutam pul biberi kavurun. Rendelenmiş 2 büyük domatesi, birer tutam şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyerek sos kıvam alana kadar pişirin. Son dokunuş olarak kalan 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin.
Haşlanan köfteleri süzerek domates sosuna aktarın. Sosla birlikte 2 dakika daha pişirerek lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın.
250 gram yoğurdu ezilmiş 1 diş sarımsakla karıştırıp servis tabağına yayın. Üzerine domates sosuyla bütünleşen tarhana köftelerini yerleştirin. İnce kıyılmış bir tutam maydanozla tamamlayıp servis edin. Afiyet olsun!