Fotoğraf: Özgür Bakır / Çilek Soslu Semifreddo Tarifi

Mezzaluna'dan:

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi

Name: Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

16 Eylül 2015

Tarif Defterime
Ekle

Meyvelerle çeşnilenen, yulaflı çıtır kurabiye katıyla şenlenen bu yarı donuk kıvamlı İtalyan güzeli tatlı, parfe ve cheesecake'in yakın akrabası sayılan semifreddo. Mezzaluna mutfağında çilek sosuyla hazırlanıp tatlı bir deneyim yaşatıyor.

Çilek soslu semifreddo tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şefinden öğrendiğimiz diğer Mezzaluna tariflerini de sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi İçin Malzemeler

250gramtoz şeker
65gramsu
250grammascarpone peyniri
120gramyumurta akı
350gramçilek sos
400gramkrema
225gramçilek

Çilek sos için:

750gramtaze çilek
250gramtoz şeker
120gramglikoz
65gramsu

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifinin Püf Noktası

Kıvam alması için hazırladığınız tatlıyı en az 3 saat kadar derin dondurucuda muhafaza edin.

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tatlı tarifinde yer alan çilek sosu hazırlamak için; bol suda yıkayıp temizlediğiniz çilekleri küp şeklinde doğrayın.
Toz şeker, glikoz ve su ilave ettiğiniz çilek küplerini kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğuyana kadar beklettiğiniz sosu blenderdan geçirip süzün.
Toz şeker ve suyu karıştırma kabına alın. Şerbet ısısını mutfak termometresiyle ölçüp 121 dereceye gelene kadar kaynatın.
Ayrı bir kaba aldığınız yumurta aklarını mikserle kabartıp sıcak şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Soğuyana kadar karıştırma işlemini sürdürün.
Çilek sos, mascarpone peyniri ve çırpılmış krema ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
Arzuya göre taban kısmını yulaflı bisküvi kırıklarıyla doldurduğunuz kalıpları, tatlı karışımıyla doldurun.
Her kalıbın üzerini yaklaşık 15’er gram doğranmış taze çilek ve birer yemek kaşığı çilek sosla kaplayın. -18 derecede, derin dondurucuda yaklaşık 3-4 saat beklettiğiniz tatlıyı taze çilek dilimleri eşliğinde servis edin.

Çilek Soslu Semifreddo (Semifreddo alle fragole) Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı vişne gibi farklı meyveleri kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

EDİTÖR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

4.5

Rengi de Mükemmel: Ayva Tatlısı

Leyla Günbay

ŞERBETLİ TATLI

Hafif Şerbetli Tatlı: Şehrazat Tatlısı

Çigdem Esastürk

Yorumlar

Bedirhan Canlı24 Aralık 2022 00:13

Maskorpone peyniri yerine labne olur mu ayrıca gramajları sınavda tek porsiyon yapılacağı için 5 e bölünerek yapacağım bir sorun olur mu

Yanıtla

Leyla Günbay 26 Aralık 2022 09:06

Yanıtla

Ölçülere tam olarak dikkat ederseniz bir sorun olmayacaktır, labne de iş görebilir. :)

elifnk10 Eylül 2020 18:19

Glikoz yerine ne kullanabiliriz ya da kullanmasak büyük bir sıkıntı oluşturur mu

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 14 Eylül 2020 10:11

Yanıtla

Büyük bir sıkıntı yaratmayacaktır, dokusunu daha iyi tutturabilmek için kullanılıyor genelde :)

kaamuran25 Nisan 2020 12:04

120 Gr yumurtanın akı ? biraz daha halk dili ile olabilir mi acaba. master chef değil de normal bir anne olarak bu tariflerinizi de yapmak isteyen biri olarak...

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 11:08

Yanıtla

Merhaba, yumurta beyazı veya yumurta akı olarak iki şekilde kullanılıyor. Her yumurtanın gramajı farklı olduğu için yumurta akı tane olarak değil, gram olarak belirtilmiş :) Semifreddo bir İtalyan tatlısı olduğu için farklı terimlerle karşılaşmış olabilirsiniz. Yardımcı olabileceğimiz bir nokta varsa detaylı olarak yazabilirsiniz :)