Mutluluk Sebebi:

Çikolatalı Pasta Tarifi

21 Haziran 2020

Tarif Defterime
Ekle

Çikolata tutkunları için çok leziz bir pasta tarifim var. Bol çikolatalı, bol şekerli ve bol yağlı baştan söyleyeyim...Ama yapımı evde yapılacak kadar kolay... 12-15 kişilik çok büyük bir pasta bu... Malzemeyi yarıya indirip baton kek kalıbında da yapabilirsiniz. Şimdiden afiyetle.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Çikolatalı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

1,5su bardağıtoz şeker
4adetorta boy yumurta
1/3su bardağısıvı yağ
3/4su bardağısüzme yoğurt
1/2su bardağısüt
2yemek kaşığıbal
1tatlı kaşığıgranül kahve
1/2su bardağısıvı yağ
2su bardağıun
1/3su bardağıtoz kakao
1paketkabartma tozu
1çay kaşığıkarbonat
1paketvanilin
1çimdiktuz

Ganaj için:

1,5kutusıvı krema
3/4su bardağıtoz şeker
260grambitter çikolata
2yemek kaşığıtereyağı
1çimdiktuz

Ganaja eklemek için:

1kutusıvı krema
2yemek kaşığıpudra şekeri

Süslemek için:

300gramçilek

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Çikolatalı Pasta Tarifinin Püf Noktası

200 ml'lik su bardağı ölçüsü kullanıldı. Ganaj çok sıvı görünse de bekledikçe kıvam alacaktır.

Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Kek için:

26 cm'lik kek kalıbının tabanı ve kenarları tereyağla yağlanarak pişirme kağıdı yerleştirilir. Toz şeker ve yumurta mikserle rengi açılana ve kıvam alana kadar çırpılır.
Sıvı yağ azar azar eklenerek çırpmaya devam edilir. Süzme yoğurt, süt, bal eklenip çırpılır. Bundan sonra el çırpıcısına geçilir.
Un, kakao, kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tuz elenerek azar azar eklenip karıştırılır. Granül kahveyle karıştırılmış sıcak su eklenir, karıştırılır ve kalıba dökülür.
Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırında 35-40 dakika kürdan testi yapılarak pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkarılır, kağıtlar sıyrılır.

Ganaj için:

Sıvı krema ve toz şeker sos tavasına alınır. Toz şeker eriyene ve kenarlardan baloncuklar oluşana kadar ısıtılır. Bir kasedeki küçük parçalanmış çikolata üzerine dökülür.
Hızlıca karıştırılır. Tuz ve küçük parçalar halinde tereyağ eklenir. Ara ara karıştırılarak soğutulur. Çok sıvı görünse de bekledikçe kıvam alacaktır.
Ganajın 1/3 lük kısmı süsleme için ayrılır ve oda sıcaklığında bekletilir. 2/3 lük kısım kontrollü buzdolabında soğutulur.
Bu sırada sıvı krema pudra şekeri ile çırpılır, buzdolabına kaldırılır. Tamamen soğuyan çikolatalı karışım çırpılarak kabartılır.
Buna köpürtülmüş krema azar azar eklenerek çırpılır. Sıkma poşeti içinde buzdolabına kaldırılır.

Birleştirme aşaması:

Soğuyan kek üç parça olacak şekilde enine kesilir. İlk kat servis tabağına yerleştirilir. Kenarlara yarıya bölünmüş çilekler yerleştirilir. Krema yayılır.
İkinci kat için aynı işlemler yapılır. Son kat kapatılır üzerine kalan krema yayılır. Yarım saat buzdolabında bekletilir.
Oda sıcaklığında kıvam alan ayırdığımız ganaj kenarlardan akacak şekilde süslenerek dökülür. Pasta tercihen bir gece buzdolabında kapalı olarak dinlendirilir. Afiyet olsun.