Pandispanya için yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. İçine sarısı asla karışmasınve kullandığınız kaplar kuru olsun.

Beyazına çay kaşığının ucu ile tuz atıp, köpük köpük olana kadar çırpın (kabı ters çevirdiğinizde sabit kalıyorsa olmuş demektir).

Sarısına 1,5 su bardağı şekeri ekleyip çırpın. İyice çırptıktan sonra 4 yemek kaşığı sıcak suyu sarısına ekleyip, biraz daha çırpın. Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz.

Yumurta beyazlarını 3 seferde sarısı ile tahta bir spatula ile alttan üste doğru yedirerek hafifçe karıştın.

Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyip onuda yavaşça alttan üste doğru karıştırın. Zaten köpük köpük çok kıvamı olduğunu göreceksiniz.

Kullanacağınız kalıbın altına yağlı kağıt serin ve pandispanyamızı yavaşça dökün (ben çember kalıp kullandım, kelepçeli kullanacaksanız iç kısmına da yağlı kağıt koyun)

170 derece fırında alt üst ayarda 40 dakika kapağını hiç açmadan pişirin (her fırına göre değişir, fırınınıza göre hareket edin pişirme süresi için)

Kürdan kontrolü yapın, temizse fırından çıkarın. İlk sıcağı çıkınca fırının ızgarasına ters çevirin ve soğuyana kadar bekleyin.

Soğuyan pandispanyamızı, ekmek bıçağı ile ya da tel ile 3 parçaya bölün.

Sütle ıslattığımız keke, pastacı kremasını ekleyip, istediğiniz meyveyi koyabilirsiniz. (ben ilk kata çilek, 2.kata muz koydum).

Meyvelerini eklediğimiz kekimize krem şanti sürmeden dolapta 2-3 saat bekletelim. Daha iyi şekil alması ve kalıp gibi donması için.

Vaktiniz varsa, 1 gece beklettikten sonra ertesi gün krem şanti sürebilirsiniz.

Pandispanyamızı dolapta 1 saat beklettikten sonra, dışına krem şantisini sürelim. Ben sıkma torbası ile şekiller verdim. Üzerine de çikolatalı ganajımızı dökelim (ben çay kaşığı yardımı ile rastgele şekiller verdim). Ganajdan biraz da kenarlarına döküp akıttım. Afiyet olsun.