Çikolata ganajlı mermer kek tarifinin yapılışındaki en eğlenceli kısım, mermer deseni vermek. Piştikten sonra ganajını dökmek ise ayrı bir konu! "Zaten çok güzel, bir de ganaj mı dökülür?" diyenlere, "çikolatayı seviyorsanız bayıla bayıla dökülür!" diyoruz. Haydi sizi hızlıca tarife alalım!
7 kişilik
15 dakika
55 dakika
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Un koyduktan sonra çırpma teliyle sadece karışana kadar karıştırılmalı.
Kek için yumurtalar ve toz şeker mikserle rengi açılana kadar çırpılır. Önce tereyağı, sonra süt eklenip tekrar çırpılır.
Un, vanilin, kabartma tozu ve karbonat elenerek eklenir. Çırpma teliyle iyice karıştırılır.
Hamurun yarısı bir kaseye alınır. Buna kakao ve tuz elenerek eklenir. Hamurun kıvamı 3-4 yemek kaşığı sütle inceltilir.
Baton kek kalıbının (24x10x8 cm) tümü tereyağı ile yağlanır. Tabana yağlı kağıt serilir.
Kalıba bir sıra sade, bir sıra kakaolu hamur olacak şekilde, harç üst üste dökülür. Ahşap bir şiş veya çatalla zikzaklar çizilir.
Önceden alt üst ayarda 170 dereceye ısıtılan fırında 50-55 dakika (kürdan batırıldığında temiz çıkana kadar) pişirilir.
Ganaj için krema kenarlarından baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolata parçalarının üzerine dökülür. 2 dakika sonra karıştırılır.
Kırık fındıklar tavada kavrulur. Ganaja dökülüp karıştırılır. Tamamen soğuyan kekin üzerine ve yanlarına ganaj dökülerek 2 saat buzdolabında dinlendirilir. Afiyet olsun.
