Bir İtalyan Klasiği:

Ciabatta Tarifi

Bir İtalyan Klasiği:

Ciabatta Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
iugurchef
🔪And you should know, kitchen is my life 🎓GAÜN - Gastronomi ve Mutfak Sanatla ... Devamını okuyun
iugurchef
10485 takipçi14 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Neşe Ümit Tan
Ekim 9
20 dakika
5
Gökçen Mutaf
Aralık 24, 2019
15 dakika
YENİ
5
Sütaş
Kasım 26
15 dakika
5
ipeksare
Eylül 9
20 dakika

Yapımı meşakkatli, tüketimi keyifli bir İtalyan sandviç ekmeği karşınızda. Evinizde hemen deneyebileceğiniz ciabatta ekmeği tarifi sizlerle.

Videolu tarifi hemen aşağıda:

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Ciabatta Tarifi İçin Malzemeler

  • 385 gramun(3 su bardağına yakın)
  • 288 gramsu(1,5 su bardağı kadar)
  • 38 gramzeytinyağı(1/4 çay bardağı)
  • 7 gramtuz(1 tepeleme tatlı kaşığı)
  • 2 graminstant maya(1 tepeleme çay kaşığı)
  • 2 gramtoz şeker(1 tepeleme çay kaşığı)

Ciabatta Tarifinin Püf Noktası

Ekmekler maksimum 2 gün dayanmaktadır. Mümkünse aynı gün tüketmenizde fayda var. Her türlü sandviçleriniz için kullanabilirsiniz. 2 günü geçip çok kuruduğunda ise mutfak robotunda çekip ekmek kırıntısı elde edebilirsiniz.

Ciabatta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kilitlenebilir saklama kabına su, maya ve şekeri ekleyip malzemeler suda eriyene kadar karıştırın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın.

  2. Suya zeytinyağı ve un karışımını ekleyip silikon spatula ile önce karıştırın, ardından spatula ile 2 dakika yoğurun. Kare şeklini verdikten sonra kabın kapağını kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.

  3. Dinlendirdikten sonra hamuru katlamak için kapağını açın. Hamuru katlarken elinize yapışmaması için her katlamada bol suya batırın.

  4. Hamurun sırasıyla her kenarını yukarı çekiştirip kendi üstüne katlayın. Bu işlemden sonra kapağını kapatıp 45 dakika dinlendirin.

  5. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama işlemini gerçekleştirip toplamda 3 kez hamuru katlayın. Dinlendirdiğiniz hamurun üstünü unlayın.

  6. Tezgaha alacağınız kısmı da unlayın. Kabı unun olduğu yere ters çevirin ve kaptan tezgaha düşmesini bekleyin. Tezgaha aldıktan sonra üzerini unlayın.

  7. Hamura dikdörtgen şeklini vermek için hafif esnetin. Boylamasına 3'e, enlemesine 2'ye bölün. Hamurları unladığınız mutfak havlusuna aralıklarla dizin ve üzerini bir başka mutfak havlusu ile örtün.

  8. 45 dakika bu şekilde pişirmeden önceki son dinlendirmeyi yapın. Varsa fırın taşını yoksa fırın tepsisini 220 derece önceden ısıtılmış altlı üstlü fansız moddaki fırında bekletin.

  9. Dinlendirdiğiniz ekmeklerden 3 tanesini fırın tepsisine göre kestiğiniz yağlı kağıda şeklini bozmadan havludan alın. Yağlı kağıtta bulunan ekmekleri fırındaki sıcak tepsiye alın. 220 derecede en fazla 15 dakika pişirin.

  10. Fırından çıkan sıcak ekmekleri nemlendirmemek için ızgara telinin üstünde 15-20 dakika dinlendirin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?