Sunumu Şık:

Çanak Patlıcan Tarifi

Name: Çanak Patlıcan
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Çanak patlıcan, patlıcan tarifleri arasında oldukça şık bir yerde olup kızartılmış patlıcan şeritlerinin tabanında bir patates dilimiyle birlikte çanak formu verilmesiyle yapılıyor. İçine ise kıymalı harç alıp fırınlanıyor. Geleneksel sebze yemekleri yelpazesinde son derece doyurucu.

Patlıcanların kızgın yağda altın rengini alıp, ortasındaki kıymalı harçla fırının sıcağında kucaklaşması... Bu Ramazan zamanı da yapılıp, lezzet mutfaklarımızın dört mevsim sultanı oluyor.

Hadi, kollarımızı sıvayalım ve bugünün fırın yemekleri içinden en güzeli olan çanak patlıcan tarifini çabucak hazırlayalım. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Çanak Patlıcan Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 363/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çanak Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

Çanak Patlıcan İçin:

2 adet patlıcan
2 adet patates
1,5 su bardağı sıvı yağ (sebzeleri kızartmak için)

Çanak Patlıcanın Kıyması İçin:

300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1/2 su bardağı sıcak su

Çanak Patlıcanın Sosu İçin:

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tutam tuz

Çanak Patlıcan Tarifinin Püf Noktası

Uç kısımlarından birer kürdan batırarak sabitleyebilirsiniz.
Fırına vermeden önce hazırladığınız sıcak salçalı sosu, fırın kabının tabanına, sebzelerin yarısına gelecek hizaya kadar dökün.

Çanak Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Çanak patlıcan için 300 gram kıymayı tavaya alarak suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından 1 adet doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kavurun. Birer tutam tuz-karabiber ve 1/2 su bardağı kadar sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakın.
Halka halka kestiğiniz 2 adet patatesi 1,5 su bardağı sıvı yağda kızartın.
Alacalı soyduğunuz 2 adet patlıcanı uzunlamasına ince dilimler halinde kesip, onları da kızartın.
Patatesin etrafına pişen patlıcanları dolayarak çanak şekli verin.
İçine kıymalı harcı ekleyin. Domates ya da biberle üzerini süsleyebilirsiniz. Bir kasede 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su ve bir tutam tuzu karıştırın.
Salçalı sosunu da üzerine ekleyip fırına verin.
180 derecede 25 dakika pişirin. Çanak patlıcan hazır. Afiyet olsun.

Çanak Patlıcan Tarifinin Pişirme Önerisi

Alacalı soyup uzunlamasına kestiğiniz dilimleri bol tuzlu suda en az 20 dakika bekletmeniz şart. Sudan çıkardıktan tamamen kuruladığınızdan emin olun.
Kızartma sıvı yağınızın tam anlamıyla kızmış olması lazım.

Çanak Patlıcan Tarifinin Servis Önerisi

Çanak patlıcanlarınızı, formunu hiç bozmadan geniş bir spatulayla alın. Üzerini tam servis esnasında incecik kıyılmış taze maydanoz serpin.