Ot Böreği Olarak Bilinir:

Çalkama Tarifi

30 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

Ege'nin mutfağından, güzel otlarıyla yufkasız bir börek. Besleyici, sağlıklı ve hafif. Daha ne olsun?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Çalkama Tarifi İçin Malzemeler

600gramyeşillik karışımı(ıspanak, maydanoz, yeşil soğan)
5adetyumurta
1su bardağıtam buğday unu(siyez, mor buğday vs. de olur)
1su bardağılor peyniri(istediğiniz az yağlı bir peynir de olur)
1su bardağıkaşar peyniri(üzeri için)

Çalkama Tarifinin Püf Noktası

Siz tariftekinin yanı sıra ebegümeci, ısırgan, arapsaçı, pazı, iğnelik, gelincik otu vs. de kullanabilirsiniz. Ayrıca yeşillikleri ne kadar kurularsanız o kadar az un alır ve daha sağlıklı olur.

Çalkama Tarifi Nasıl Yapılır?

Yeşillikleri yıkayıp, doğrayıp güzelce kuruluyoruz. Unu yeşilliklerin üzerine döküp nazikçe ovuyoruz ve karıştırıyoruz.
Üzerine lor peyniri ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtaları istediğimiz baharatlarla çırpıp bu karışımın üzerine döküyoruz.
Büyük boy dikdörtgen borcama yeşillikleri ince bir kat halinde yayıp bardak altıyla hafif bastırarak düzleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce 10 dakika pişirip üzerine rende kaşarı ekliyoruz. Kaşarlar eriyip pişene kadar (yaklaşık 15 dakika daha) tekrar fırına alıyoruz.
Fırını kapatıp, 4-5 dakika daha fırında tutup çıkardıktan sonra dilimliyoruz. (Fırın süresinde kontrollü olun, her fırın farklıdır) Süzme yoğurtla servis edebilirsiniz, afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!