Bayramlık Baklava Tatlısı Tarifi

Bayramlık baklava tatlısı için öncelikle yufkaların üzerine tepsiyi koyup tepsi boyutunda keselim. Yufkaları 3 kat olacak şekilde gruplara ayıralım.

Tereyağını sos tenceresinde eritip, üzerindeki köpükleri alalım. İsterseniz sıvı yağ ile karıştırarak kullanabilirsiniz. Yağı hafifçe yakıp ocağın altını kapatalım.

Tepsiyi kenarları dahil olacak şekilde yağlayalım. İlk kat yufkaları tepsiye yerleştirip her 2-3 kat arasında yağ sürerek ilerleyelim. En üst katı da yağlayalım.

Hafif iri çekilmiş Antep fıstıklarının yarısını ilk katın üzerine serpelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde kat kat dizelim.

Tüm katlar bittikten sonra baklavayı dilimleyelim. İlk kesimden sonra aralara gelecek şekilde eritilmiş yağdan kaşıkla gezdirelim. Ardından ikinci kesimi yapıp kalan yağı da tüm yüzeye eşit şekilde dökelim.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmasını bekleyelim. Bu sırada baklava yağı daha iyi çekecektir.

Baklavayı önce 180 derecede 35-40 dakika pişirelim, ardından 170 dereceye düşürüp 10 dakika, tekrar 180 derecede 10 dakika ve son olarak 190 derecede 5 dakika kızarana kadar pişirelim. Toplamda yaklaşık 1 saatte pişecektir.

Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alalım, şeker eriyene kadar karıştıralım. Ardından ocağı açıp 5-10 dakika kaynatalım. Limon dilimini ekleyip 20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatalım.

Fırından çıkan baklavayı dinlendirelim. Şerbet ılık, baklava sıcak olacak şekilde kenarlardan başlayarak şerbeti dökelim.

En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edelim. Bayramlık baklava tatlısı hazır! Afiyet olsun.