Tavuklu pilav hiç olmadığı kadar iddialı! Baharatların uyumu, sebze dokunuşu ve şık sunumu ile kim bilir kaç misafir ağırlayacaksınız bu tabakla!
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
4 porsiyon
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adettavuk budu
- 1 adetsoğan
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıyenibahar
- 1 çay kaşığıkırmızı toz biber
Tavuk için:
- 1 adetkabak
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
Izgara kabak için:
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığıayçiçek yağı
- 1 su bardağıpirinç
- 1,5 su bardağısu(veya tavuk suyu)
- 2 yemek kaşığıçam fıstığı
- 1 adetkesme şeker
- 1 tatlı kaşığızerdeçal
- 1/2 çay bardağıkuş üzümü
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 tatlı kaşığıyenibahar
- 1 çay kaşığıtuz
Pilav için:
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifinin Püf Noktası
Tavuğunuzu seçerken göğüs eti yerine yağlı derisi ile birlikte but haşlamayı tercih edin. Hem pilav için tavuk suyunuz hem de baharatlı tavuğunuz daha lezzetli olacaktır. Izgara kabak yapmak üzere kabaklarınızı dilimlerken mümkün olduğunca ince dilimler yapın. Kasenizi kaplarken aksi halde kırılabilir.
Baharatlı Modern Tavuklu Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavuk butları soğan, defne yaprağı ve tane karabiber ile haşlanır. Haşladıktan sonra suyunu süz ve pilav için ayrılır. Tavukları lif lif ayırdıktan sonra tuz ve baharatlar ile güzelce harmanlanır.
Pilav için pirinçleri tuzlu kaynar suda bekleterek işe başlayabilirsiniz. Kuş üzümlerini de kullanana kadar kaynar suda bekletilir. Bekleyen ve nişastadan arınan pirinçleri tereyağı ve ayçiçek yağında saydamlaşana kadar kavrulur.
Çam fıstıkları da pirinçle birlikte kavrulur. Üzümler ve tüm baharatlar eklenir, kokularını duyduğunuzda pilavının üzerine suyunu ekleyebilirsiniz. Suyunu çekince pilav demlenmeye bırakılır.
Kabağın kabuklarını soyulduktan sonra uzunlamasına dikey yarım santimlik boyuna dilimler kesilir. Eğer ince kesmezseniz pişse de şekil verirken kırılabilir. Zeytinyağında yağsız tavada ızgara yapılır ve kenara alınır.
Bir kase içerisine kabaklar kasenin dibini kaplayacak şekilde dizilir, içerisine pilav koyulur ve kabakların dışarda kalan kısımları pilavla örtülür.
Kase ters çevrilir ve yanlarına baharatlı tavuklar koyarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
