Bağdat hurma tatlısı, adını Irak’ın başkenti Bağdat’tan alıyor. Irak’a özgü tatlılar arasında yer alan şerbetli tatlı, ismi “hurma” olsa da içinde meyve olarak hurma barındırmıyor; bu isim, tatlının şeklinin hurmayı andırmasından gelir. İrmik ve unla hazırlanan hamur, özel baharat karışımıyla yoğrulup, hurma formu verilerek kızgın yağda kızartılıyor ve son olarak soğuk şerbete batırılıyor.
Ramazan aylarında, bayram sofralarında ve özel günlerde sıkça yer verilen bu tarif, hurma ile tatlı yapımı geleneğini anımsatır da diyebiliriz.
Kızgın yağda altın sarısına dönen hamurun çıtırtısı, ardından soğuk şerbetin içine girince çıkan o hafif tıslama sesi… İşte geleneksel Arap lezzetleri arasında Bağdat hurma tatlısının en cezbedici anı bu bir nevi. Öyle basit ki; birkaç malzeme, doğru oranlar ve biraz özenle, evinizde yapabileceğiniz orijinal hurma tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabı, bu tarifte saklı. Adım adım Bağdat hurma tatlısı tarifi aşağıda!
Bağdat Hurma Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0