TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Limonata Teras'tan:

Kokoreç Pizza Tarifi

Limonata Teras'tan:

Kokoreç Pizza Tarifi

https://yemek.com/tarif/limonata-teras-kokorec-pizza/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Kokoreç Pizza Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Alışık olmadığınız bir deneyim, farklı bir servis kokoreç pizza. Lahmacun inceliğinde açılan pizza hamurları üzerine döşenmiş kokoreç harcı, yeşil biber/domates ve mozzarella peyniri. Bu pizza, kokoreç sevenlerin kaçırmaması gereken enfes bir tat.

Yemek.com özel çekiminde şef İbrahim Kotok'tan püf noktalarını öğrendiğimiz kokoreç pizza tarifini, ana yemek dışında sadece bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz diğer Limonata Teras tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 dakika

Kokoreç Pizza Tarifi İçin Malzemeler

    Kokoreç harcı için:

  • 200 gramkokoreç (yağ oranı ayarlanmış)
  • 1/2 adetorta boy domates
  • 1/2 adetorta boy yeşil biber
  • 1/2 tatlı kaşığıkuru kekik
  • 1/2 tatlı kaşığıpul biber
  • 1/4 çay kaşığıtuz

    Pizza hamuru için:

  • 1 kilogramun
  • 100 ml.zeytinyağı
  • 550 ml.ılık su
  • 20 gramtuz
  • 5 grammaya

    Pizza sosu için:

  • 3 adetdoğranmış domates
  • 1 tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1 tatlı kaşığızeytinyağı
  • 1 dişsarımsak
  • 3 daltaze fesleğen
  • 1/4 çay kaşığıtuz
  • 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

    Üzeri için:

  • 1/2 adetmozzarella peyniri (top şeklinde, suda bekletilmiş

Kokoreç Pizza Tarifinin Püf Noktası

Pizza hamuru ve domates sosu malzemesi 5 kişiliktir. Pişirme süresi taş fırında 4 dakikadır, bu süre ev tipi fırınlarda 20 dakikaya kadar çıkabilmektedir.

Kokoreç Pizza Tarifinin Pişirme Önerisi

Kokoreç harcına arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Kokoreç Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur malzemelerini sırasıyla karıştırma kabına alıp tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. 180 gramlık bezelere ayırdığınız hamurları üzerlerine nemli bir bez kapatıp dinlenmeye alın.

  2. Pizza sosu için; doğranmış domates, domates salçası, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, doğranmış taze fesleğen yaprakları, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi püre haline getirin. Tat kontrolü yapın.

  3. Kokoreç harcı için; yağ oranını ayarladığınız kokoreci, baharat ilavesiyle incecik çekin. Domates ve yeşil biberi ince ince dilimleyin. Suda mozzarella peynirini küçük parçalara ayırın.

  4. İncecik açılan hamur bezesi üzerine ince bir kat domates sos sürün.

  5. Kokoreç harcını eşit oranda hamurun üzerine dağıtın. Domates ve sivri biber parçalarını ekleyin. Suda mozzarella parçalarını katıp taş fırında oldukça kısa bir süre (4 dakika) pişirin. Gevrek bir kıvam alan pizzayı sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?