Tereyağı ve süt ilavesiyle hazırlanan patates püresi, başlı başına ana yemek olarak servis edilebildiği gibi pek çok <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tarifinin</a> yanına yakışan kurtarıcı bir garnitür görevi üstlenir. Bu görev bazen öylesine mühim bir hal alır ki patates püresinin <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank" rel="noopener">köfteden </a>daha çok alkış aldığı, <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">tavuğun </a>sofrada gölgede bıraktığı anlar vardır.
Her ne kadar çok kolay bir tarif gibi gözükse de patates püresi tarifinin püf noktalarına uymak çok önemli. O yüzden bu püre tarifine kulak verin. Kaşarlı patates püresi, salçalı patates püresi ya da fırında patates püresi gibi çeşitleri de bu tarifi baz olarak kullanıp deneyebilirsiniz. Tatlı patates püresi, kremalı patates püresi ve <a href="https://yemek.com/tarif/sutlu-patates-puresi/" target="_blank" rel="noopener">sütlü patates püresi</a> gibi tarifleri de çok seveceğinize eminiz.
Patates püresinde süt tadından hoşlananlar, bildik püre tariflerinin dışına çıkıyor ve patatesleri sütte haşlıyoruz. Hadi, hemen deneyin. Afiyet olsun!

Pürüzsüz ve Yumuşacık: Patates Püresi

Patates Püresi

Tek tek kılçıkları ayıklanan, <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar" target="_blank">zeytinyağlı</a> tariflerin en makbulü, <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">yemek tariflerinin</a> en zarifi zeytinyağlı taze fasulye. Yerine göre jülyen şeklinde doğranan yeşil fasulyeleri, uç kısımlarını aldıktan sonra ortadan ikiye böldük. Sulu domates, kuru soğan ve sarımsak ilavesiyle tadına tat kattık.
Naneli <a href="https://yemek.com/tarif/cacik/" target="_blank">cacık</a>la güzel, her dem yenir zeytinyağlı taze fasulye. Videolu ve adım adım resimli yapılış aşamalarıyla şimdi karşınızda!
Ayrıca bunu seven bunu da sevdi: <a href="https://yemek.com/tarif/kiymali-taze-fasulye/" target="_blank">Kıymalı taze fasulye tarifi</a>!

Zeytinyağlıların En Şekeri: Taze Fasulye

Taze Fasulye

Lahmacun, yemesi en keyifli, en çok sevdiğimiz <a href="https://yemek.com/tarif" target="_blank" rel="noopener">yemek tariflerinin</a> başında geliyor. Lahmacunu evde tıpkı dışarıda yediklerimiz kadar nefis bir şekilde hazırlamak da mümkün. Yanına bolca <a href="https://yemek.com/tarif/sumakli-sogan-salatasi/" target="_blank" rel="noopener">sumaklı soğan</a>la servis etmelik çıtır çıtır bir lahmacun yapalım hadi gelin. İhtiyacınız olan malzemeleri bir bir anlatıyoruz. <img class="wp-smiley img-responsive" src="https://cdn.yemek.com/assets/images/smiley/smile.png">
Böylesine lezzetli, doyurucu bu lezzeti bu sefer evde yapmak için sıvadık kollarımızı. İşte karşınızda en güzel ve en kolay haliyle ev yapımı gerçek lahmacun <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarifi</a>! Bu tarifle keyifli hafta sonu sofralarınıza geleneksel bir dokunuş yapabilir, çıtır çıtır lahmacun hamurunun sesini evinizden eksik etmeyebilirsiniz. Bizden söylemesi...

Evde Taş Fırın Lezzetinde: Lahmacun

Lahmacun

Pratik ama bir o kadar da doyurucu, besleyici ve lezzetli bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tarifi</a> yapmak isteyenler için nefis bir tarif önerimiz var: Mantarlı tavuk sote! Kremalı mantarlı tavuk sote de harika olur bu arada!
<a href="https://yemek.com/tarif/mantar-sote/" target="_blank" rel="noopener">Mantar sote</a> bu sefer <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">tavuk</a>la buluşuyor ve besin değerini arttırıyor. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu pratik tavuk sote tarifini <a href="https://yemek.com/tarif/bulgur-pilavi/" target="_blank" rel="noopener">bulgur pilavı</a> ya da yeşil <a href="https://yemek.com/tarif/salata/" target="_blank" rel="noopener">salata</a> ile tamamlayarak doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.
"Mantarlı tavuk sote nasıl yapılır?" diyenler için sizi şöyle alalım. Mantarlı tavuk sote için buyurun mutfağa! Afiyet olsun!

Dakikalar İçinde Sofrada: Mantarlı Tavuk Sote

Mantarlı Tavuk Sote

<a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">Yemek tariflerinin</a> en sevilenlerinden <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">tavuk</a> sote tarifinde zaman önemli. Aslına bakarsanız sote işlemi de praitk ve kolay bir pişirme yöntemi. Kızgın tavada, yüksek ateş üzerinde alt üst edilen sebze ve et karışımları renk, doku ve tatlarını kaybetmeden kısa sürede pişiyor. Etler sertleşmiyor, sebzeler kurumuyor. Size de pratik ve kolay bir yöntemle hazırlanan bu <a href="https://yemek.com/tarif/tavuk/" target="_blank" rel="noopener">tavuk tarifinin</a> keyfini ağız tadıyla çıkartmak düşüyor. <a href="https://yemek.com/tarif/mantarli-tavuk-sote/" target="_blank" rel="noopener">Tavuk sote tarifi</a> sizin için tarif defterinin yıldızı olabilir.<a href="https://yemek.com/tarif/mantarli-tavuk-sote/" target="_blank" rel="noopener"> </a><a href="https://yemek.com/tarif/mantarli-tavuk-sote/" target="_blank" rel="noopener">Mantarlı tavuk sote</a> en güzel akşam yemeklerinizin yıldızı olacak.
Tavada sote edilen yiyeceklerin sık sık sallanarak karıştırılması da ayrı bir konu. Et ve sebzelerin küçük ve birbirine yakın boyutlarda kesilmesi öneriliyor. Kullanılan etlerin olabildiğine körpe ve sinirsiz, baharatlarla önceden tatlandırılmış olması gerekiyor.
"Tavuk sote nasıl yapılır?" diyenler buraya! <a href="https://yemek.com/tarif/mantar-sote/" target="_blank" rel="noopener">Mantar sote</a> ve kremalı tavuk sote tariflerini de seveceğinizi düşünüyoruz. 
Teknik detayları bir kenara bıraktığımızda, pratik ve lezzetli tarifler arasında ilk üçe girebileceğini de söyleyebiliriz tavuk sote için (<a href="https://yemek.com/tarif/sebzeli-tavuk-sote/" target="_blank" rel="noopener">sebzeli tavuk sote</a> ve <a href="https://yemek.com/tarif/mantarli-tavuk-sote/" target="_blank" rel="noopener">mantarlı tavuk sote</a> için de aynı şekilde!). Pilava eşlik eder, yoğurtla anlaşır, salata onu sever, misafir gelse masada olur. Evde tek başına olsan, seni yalnız bırakmaz.
Bu kadar bilginin üzerine kolay ve lezzetli tavuk sote tarifini hak ettik sanırız. Adım adım resimli anlatımı ve videosuyla karşınızda tavuk sote!

Yumuşacık, Sulu Sulu Pişer: Tavuk Sote

Tavuk Sote

Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmez <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank">yemek tariflerindendir</a> zeytinyağlı biber dolması. Püf noktalarından biri lezzetin doruk noktasına ulaşması için bol bol kuru soğan kullanmaktır. Pirinçlerin hafif diri kalacak şekilde kavrulması, hazırlanan dolmaların kısık ateşte pişirilmesi esastır. Arzuya göre kuş üzümlü, dolmalık fıstıklı ve tarçınlı olabilen iç harç bol soğanlı sade ya da rendelenmiş domates ilavesiyle de hazırlanabilir.
<a href="https://yemek.com/tarif/biber-dolmasi/" target="_blank">Etli biber dolması</a> alınmasın ancak zeytinyağlı hali ılık ya da soğuk olarak sofraları süsleyebildiği için daha sevilir. <a href="https://yemek.com/tarif/vejetaryen/" target="_blank">Vejetaryen</a> beslenenler için lezzetli bir öğün, pilav çeşitlerine alternatif olabilecek en iddialı seçeneklerden bir tanesidir.
Çocukluğumuzda sadece içindeki <a href="https://yemek.com/tarif/pilav/" target="_blank">pilav</a>ı yemek için annemizle kavga ettiğimiz hala bazılarımızın bu sebeple biberini yiyemediği, dondurma kutularından en çok fırlayan yemektir biber dolması. Ama sevin ya da sevmeyin Türk mutfağının en simge yemeklerinden biridir biber dolması. Üzerine yoğurdun döküldüğü anda iştahı kabarmayan insan yoktur aslında.
Lafı çok uzattık, gerisi sizin akşam yemeğiniz olsun.

Püf Noktalarıyla: Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Hafif yaz yemeklerinin baş tacıdır kabak <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemeği</a>. Arzuya göre pirinç ilavesiyle pişirilir. Zeytinyağlı kabak yemeğine kuru nane oldukça yakışır. <a href="https://yemek.com/tarif/mevsiminde/" target="_blank" rel="noopener">Mevsiminde</a> sulu ve kokulu domateslerle asıl lezzetini bulur, olmadı salçadan destek alır. İncecik kıyılmış dereotu ve yoğurt eşliğinde servise hazırlanır.
Tabak tabak yemek isteyeceğiniz kalorisi düşük bir <a href="https://yemek.com/tarif/zeytinyaglilar/" target="_blank" rel="noopener">zeytinyağlı</a> olan pirinçli kabak yemeği dereotuyla süslendikten sonra sofralardaki yerini alıyor. <a href="https://yemek.com/tarif/diyet/" target="_blank" rel="noopener">Az kalorili</a> zeytinyağlı kabak yemeğinin yapılışını adım adım resimli ve videolu olarak aşağıya bırakıyoruz. Afiyet olsun!

Çok Hafif: Kabak Yemeği

Kabak Yemeği

Alinazik tarifine, <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemeğin</a> en az kendisi kadar nefis hikayesini anlatarak başlayalım. 16.yüzyılda Yavuz Sultan Selim'in Gaziantep'e yolculuğu ile başlıyor her şey. Bu yolculuğun haberi alan halk, meşakkatli bir hazırlığa girişiyor. Çeşit çeşit yemekler, tatlılar padişah için pişiriliyor, yapılıyor. Gaziantep'e geldiğinde onun ağzına layık bir sofra kuruluyor. Masada yok yok. Fakat aralarından öyle bir lezzet var ki, yoğurdun, patlıcanın, etin tadını içine harmanlayan. Hemen sıyrılıyor diğerlerinden. Bu lezzetin tadına varan Yavuz Sultan Selim, 'Hangi eli nazik yaptı bunu?' diyor. O günden bugüne yemeğin adı önce 'Ala nazik' ardından da 'Alinazik' olarak değişiyor. Arapça'da 'ala' güzel, 'nazik' ise yemek anlamına geliyor.
Adı da, hikayesi de kendi kadar güzel olan bu yemeği en güzel Gaziantep'te, onların elinden yemek gerek. Ama gitme şansı olmayanlar için bir yol daha var. Üstelik pek pratik. Bu müthiş görsel şölen için sıvayın hadi kollarınızı. Biz bu tarifte kuşbaşı <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">et</a>leri minik minik doğradık. Ancak dilerseniz satır eti, kıyma ya da kuşbaşı kullanarak bu <a href="https://yemek.com/tarif/yoresel-tarifler/" target="_blank" rel="noopener">yöresel</a> tarifi hazırlamanız mümkün.
Öyleyse, ilham veren videomuz ve <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">tarifi</a>mizle sizi baş başa bırakalım. Afiyet olsun.

Yumuşacık Etler: Alinazik

Alinazik

<div>Barbunya tarifinde sağlık vardır, tazelik çoktur. Zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelenidir o, yemek tariflerinden en fazla tarif defterine eklenenidir, dizi dizi sarmalar yapılacağına önceden hazırlanan uslu uslu dinlendirilen bir tencere barbunya can kurtarandır.</div>
<div> </div>
<div>Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">sebzelerin </a>başında geliyor. Yanına <a href="https://yemek.com/tarif/pilav/" target="_blank" rel="noopener">pilav </a>ya da farklı zeytinyağlı yemeklerle de şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, hafif, yapımı kolay, tam kıvamında pişen barbunya yemeği tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun!</div>
<div> </div>
<div>Sıcak yenen barbunya yemeğini arıyorsanız o da hemen <a href="https://yemek.com/tarif/barbunya-yemegi/" target="_blank" rel="noopener">burada</a>.</div>

Zeytinyağlıların Kraliçesi: Barbunya

Barbunya

<a href="https://yemek.com/tarif/ciger-kavurma/" target="_blank" rel="noopener">Ciğerin</a> küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla oluşan bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tarifi</a> Arnavut ciğeri. Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak servis ediliyor, olmazsa olmazı <a href="https://yemek.com/tarif/sumakli-sogan-salatasi/" target="_blank" rel="noopener">sumaklı ve maydanozlu soğan salatası</a>. Kimyonun ciğere yakıştığı bilinen bir gerçek olsa da limon sıkıp yemeği tercih edenler de var.
Kızgın yağda kızartılarak hazırlanan ve belirli püf noktaları bulunan Arnavut ciğeri, iştah açan ve ağız sulandıran bir <a href="https://yemek.com/sonbahara-uygun-hafif-yemek-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">başlangıç</a> ve <a href="https://yemek.com/pratik-ana-yemek-tarifleri/" target="_blank" rel="noopener">ana yemek</a> tarifi. Sizler de bu lezzetin tadına varmak isterseniz buyrun mutfağa! Daha önce böyle güzel bir <a href="https://yemek.com/tarif/et/" target="_blank" rel="noopener">et </a>yemediğinize eminiz. Afiyet olsun!

En Kolay ve Yumuşak: Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri

Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini ya da sini kebabı, Hatay'a ait olan lezzetli <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemeklerden</a> sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. <a href="https://yemek.com/tarif/et" target="_blank" rel="noopener">Eti</a>, <a href="https://yemek.com/tarif/sebze/" target="_blank" rel="noopener">sebzesi</a> özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.
Etin kalitesi ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. Antakya'ya gidip yerinde tepsi kebabı yiyemiyorsak, bu lezzetten mahrum kalmalı mıyız?  Tabii ki kalmamalıyız.

Hatay Usulü: Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı

Patlıcanlar halka halka doğransın, bol baharatlı, sarımsaklı <a href="https://yemek.com/tarif/kofte/" target="_blank" rel="noopener">köftemiz</a> yoğrulsun. Domatesler, biberler yıkansın, doğransın, sıralarını beklesinler bir köşede. Çünkü nefis bir <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">yemek tarifi</a> için mutfaktayız bugün.
Evet doğru tahmin ettiniz, patlıcan kebabı yapıyoruz. Patlıcanları fırında biraz pişirdikten sonra aralarına köfteleri yerleştiriyoruz. Bir patlıcan bir köfte derken tüm tepsiyi dolduruyor, üzerine domates ve biberleri diziyor, fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiyor ve afiyetle tüketiyoruz...
Sonra <a href="https://yemek.com/tarif/" target="_blank" rel="noopener">akşam yemeğinde</a> eşi dostu çağırıyor bu doyurucu, enfes tarifle koca bir sofra kurup herkesi mis gibi doyuruyoruz...
Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, şimdiden afiyet olsun!

Akşam Yemeği Tarifleri