<p>Yüksek lifli yapısı ve protein içeriğinden dolayı besin değeri oldukça yüksek olan kuru fasulye, tüm dünyada tüketilen önemli bir gıda ürünüdür. Magnezyum, çinko, potasyum ve B grubu vitaminleri açısından da oldukça zengin içeriğe sahip olan, protein yönünden etin yerini tutan kuru fasulyenin sağlık açısından pek çok yararı vardır.</p>
<h2>Kuru fasulyenin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Zihinsel ve bedensel zindeliğin sağlanmasına yardımcı olan kuru fasulye kandaki kötü kolesterolü düşürerek kalp ve damar hastalıklarını önler, kalbi kuvvetlendirir. </p>
<p>-İnsülini ve kan şekerini kontrol etmesi nedeniyle şeker hastalarının tüketmesi tavsiye edilir. </p>
<p>-Karaciğer yetmezliğinin tedavisinde yardımcıdır. </p>
<p>-Böbrek taşını ve kumunu dökmede etkilidir. </p>
<p>-Kemik yapısını ve sinir sistemini güçlendirir. </p>
<p>-Gebelikte çok ihtiyaç duyulan folik asit kuru fasulyede mevcuttur. </p>
<p>-Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların iyi çalışmasını sağlayarak mide ve bağırsak kaynaklı rahatsızlıkların önlenmesinde etkin rol sahibidir.</p>
<h2>Kuru fasulyenin besin değeri nedir?</h2>
<p>Kuru fasulyenin 100 gramında ortalama 1 gram yağa karşın 21 gram protein bulunur. Yağ içeriği oldukça düşük bir besin olmasına karşın vücudun ete olan ihtiyacını neredeyse bütünüyle karşılar. Karbonhidrat değeri 30 gram civarında olan kuru fasulyenin 100 gramı kişiye yaklaşık olarak 300 kalori olarak geri döner. İçeriğinde ortalama 25 gram diyet posası bulunduran kuru fasulye normal bir kişinin diyet posası ihtiyacının %85 oranındaki bir bölümünü karşılar. Kuru fasulye tokluk hissi vererek acıkmayı önleyici özelliği ile zayıflama programlarının uygun seçenekleri arasında yer almaktadır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kuru fasulye nasıl tüketilmelidir?</h2>
<p>Kuru fasulyeyi pişirmeye başlamadan önce fasulyenin cinsine göre 8 ila 12 saat kadar suda bekletmek gerekir. Pişme esnasında üzerinde oluşan köpük mutlaka alınmalıdır. Bu sayede içerdiği vitamin ve mineraller korunacağı gibi kuru fasulyenin vücutta yapacağı gaz oluşumu da en aza indirilmiş olur. Protein kayıplarına yol açmamak için pişirme sıcaklığının 100 derecenin üzerine çıkarılmaması önem arz eder. İçerdiği protein ve mineralleri korumak için en ideal pişirme aracı düdüklü tenceredir. Besin kalitesini arttırmak adına pirinç, bulgur gibi tahıllarla birlikte tüketilmesi yerinde olur.</p>
<p><em>Görsel kaynak: http://www.gorseltarif.com/yemek?tarifi=kuru%20fasulye%20ka%C3%A7%20kalori</em></p>

kuru-fasulye-1

SÖZLÜK

Kuru Fasulye

<p>Yüksek lifli yapısı ve protein içeriğinden dolayı besin değeri oldukça yüksek olan kuru fasulye, tüm dünyada tüketilen önemli bir gıda ürünüdür. Magnezyum, çinko, potasyum ve B grubu vitaminleri açısından da oldukça zengin içeriğe sahip olan, protein yönünden etin yerini tutan kuru fasulyenin sağlık açısından pek çok yararı vardır.</p> <h2>Kuru fasulyenin faydaları nelerdir?</h2> </p> <p>-Zihinsel ve bedensel zindeliğin sağlanmasına yardımcı olan kuru fasulye kandaki kötü kolesterolü düşürerek kalp ve damar hastalıklarını önler, kalbi kuvvetlendirir. </p> <p>-İnsülini ve kan şekerini kontrol etmesi nedeniyle şeker hastalarının tüketmesi tavsiye edilir. </p> <p>-Karaciğer yetmezliğinin tedavisinde yardımcıdır. </p> <p>-Böbrek taşını ve kumunu dökmede etkilidir. </p> <p>-Kemik yapısını ve sinir sistemini güçlendirir. </p> <p>-Gebelikte çok ihtiyaç duyulan folik asit kuru fasulyede mevcuttur. </p> <p>-Lifli yapısı ile sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların iyi çalışmasını sağlayarak mide ve bağırsak kaynaklı rahatsızlıkların önlenmesinde etkin rol sahibidir.</p> <h2>Kuru fasulyenin besin değeri nedir?</h2> <p>Kuru fasulyenin 100 gramında ortalama 1 gram yağa karşın 21 gram protein bulunur. Yağ içeriği oldukça düşük bir besin olmasına karşın vücudun ete olan ihtiyacını neredeyse bütünüyle karşılar. Karbonhidrat değeri 30 gram civarında olan kuru fasulyenin 100 gramı kişiye yaklaşık olarak 300 kalori olarak geri döner. İçeriğinde ortalama 25 gram diyet posası bulunduran kuru fasulye normal bir kişinin diyet posası ihtiyacının %85 oranındaki bir bölümünü karşılar. Kuru fasulye tokluk hissi vererek acıkmayı önleyici özelliği ile zayıflama programlarının uygun seçenekleri arasında yer almaktadır.</p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kuru fasulye nasıl tüketilmelidir?</h2> <p>Kuru fasulyeyi pişirmeye başlamadan önce fasulyenin cinsine göre 8 ila 12 saat kadar suda bekletmek gerekir. Pişme esnasında üzerinde oluşan köpük mutlaka alınmalıdır. Bu sayede içerdiği vitamin ve mineraller korunacağı gibi kuru fasulyenin vücutta yapacağı gaz oluşumu da en aza indirilmiş olur. Protein kayıplarına yol açmamak için pişirme sıcaklığının 100 derecenin üzerine çıkarılmaması önem arz eder. İçerdiği protein ve mineralleri korumak için en ideal pişirme aracı düdüklü tenceredir. Besin kalitesini arttırmak adına pirinç, bulgur gibi tahıllarla birlikte tüketilmesi yerinde olur.</p> <p><em>Görsel kaynak: http://www.gorseltarif.com/yemek?tarifi=kuru%20fasulye%20ka%C3%A7%20kalori</em></p>

<p>Çorbası öğün fark etmeksizin içilebilen tarhana, kökeni Orta Asya’ya dayanan ve kelime olarak Farsça’dan gelen besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. Ülkemizde hemen her yörede üretilir. Aynı adla anılan çorbası, tüm coğrafyada büyük rağbet görmektedir. Bakliyat, ülkenin dört bir yanında temel prensiplerle fakat farklı yoğunlukta lezzetlerde üretilir.</p>
<h2>Tarhana nasıl yapılır?</h2>
<p>Türkler tarafından yoğurdun bozulmaması adına keşfedilen tarhana, yapımı itibariyle yörelere göre farklılık gösterse de temel olarak yoğurt, nane, tuz, un, kırmızı biber, yeşil biber, tarhana otu, kuru soğan ve domates gibi gıda maddeleri kullanılarak yapılır. Bu maddeler kullanılarak oluşturulan harcın mayalanması için üzeri bez ile örtülü bir kap içerisinde 1 hafta ile 10 gün arasında bekletilmesi gerekir. Bekleme süresine göre tatlı veya ekşi olarak elde edilebilecek iki tür tarhana vardır. Yapımı tamamlanan tarhananın elle ufalanarak toz haline getirilebilir. Ayrıca katı halde, değişik boyutlarda simitler şeklinde bırakıldığı da görülmektedir. Bu halde bırakıldığında çeşitli yörelerde çiğ olarak tüketimi de yaygındır.</p>
<h2>Tarhana’nın faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Tarhana gıda takviyesi açısından oldukça zengin vitamin ve mineraller barındırır. İçerisinde bulunan lifler sayesinde kolon kanseri, obezite, hemoroid, yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıklarının azalmasında etkilidir.</p>
<p>-Vücuda gerekli olan aminoasitleri bolca ve dengeli olarak içeren tarhananın vücut direncini arttırdığı da bilinmektedir.</p>
<p>-Kepeğinden arındırılmamış undan üretilen tarhana, B vitamini açısından çok daha zengindir ve mikroplarla savaşma konusunda daha etkilidir.</p>
<p>-Proteinlerin bebekler tarafından sindirilmesinin güçlüğü düşünüldüğünde tarhananın bebekler için en iyi gıda takviyelerinden biri olduğu ifade edilebilir.</p>
<p>-Kış aylarında tüketildiğinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı vücudun bağışıklığını arttırır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tarhana nerelerde tüketilir?</h2

Tarhana ülkemizde istisnasız olarak her bölgede üretilen bir yiyecektir. Maraş, Denizli, Beypazarı, Uşak ve Rumeli yörelerinin tarhanaları görece ünlenmekle birlikte hemen her tarhananın birbirine benzediği söylenebilir. Ülkemiz dışında Macaristan’da “tahonya”, Finlandiya’da “talkhuna”, Suriye, Lübnan, Ürdün, Filistin ve Mısır gibi ülkelerde “kinsk”, Irak ve İran’da ise “kushuk” adıyla yapılıp tüketilmektedir.
</p>

Tarhana

<h2>Börülcenin mevsimi ne zamandır?</h2>
<p>Sıcağı seven bir bitki olması nedeni ile börülce, Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarında pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini alır. Yaz mevsiminde taze bir şekilde tüketilebileceği gibi, derin dondurucuda da yaklaşık 8 - 10 ay kadar saklanabilme özelliğine sahiptir. </p>
<h2>Börülcenin pişirme yöntemi nedir? Nasıl pişirilir?</h2>
<p>Börülce, taze bir şekilde ya da kuru taneleri ile haşlanarak, genellikle salata şeklinde, soğuk olarak tüketilmektedir. Ancak istendiği takdirde tıpkı taze fasulye gibi zeytinyağlı yemeği yapılarak da tüketilebilir.  Tuzlu kaynar suda 10 - 15 dakika kadar haşlanıp süzüldükten sonra, üzerine limon ve zeytinyağı eklenerek salatası yapılan börülce, tercihe ve damak zevkine göre sarımsakla da tatlandırılabilir. Sağlıklı olması açısından buharda da kolayca pişirilebilen bir besindir.  </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Börülcenin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-C vitamini açısından oldukça zengin olmasının yanı sıra protein açısından da değerli bir besin kaynağıdır. İçerdiği zengin vitamin ve minareller sayesinde bağışıklığı güçlendirir.</p>
<p>-Lifli bir besin olarak sindirim sistemi rahatsızlıkları ve kabızlık için faydalıdır.</p>
<p>- Demir içermesi nedeni ile vücuttaki demir eksikliğini gidererek, özellikle hamilelik ve emzirme dönemindeki kansızlıklara iyi gelir.</p>
<p>-İçerdiği çinko ve folik asit sayesinde hamilelikte bebeğin gelişimine katkı sağlar.</p>
<p>-Kalp hastalıklarını ve dolaşım bozukluklarını önler. </p>
<p>-İyi bir antioksidan olduğu için kanserli hücrelerin çoğalmasını önleyici ve hücre yenileyici özelliğe sahiptir.</p>
<p>-Kötü kolesterol ve yüksek tansiyonla ilgili rahatsızlıklarda faydalıdır, tansiyonu dengeler.</p>
<p>-Kandaki şeker oranını düşürmeye yardımcı olur. </p>
<p>-Betakaroten içermesi nedeni ile görme duyusunu güçlendirir.</p>
<p>-Manganez açısından çok zengindir. Bu özelliği ile özellikle büyüme dönemindeki çocuklar için kemik ve kas yapısının gelişiminde önemli rol oynar. </p>
<p>-Kısırlık sorunlarında faydalıdır, cinsel gücü arttırıcı özelliği bulunmaktadır.</p>
<p>-Basit üst solunum yolu hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.</p>
<p>-Harici bir şekilde, çok basit yüzeysel yanıklar için kullanılabilmektedir. </p>
<p>-Sinir sistemini güçlendirerek, stresi azaltıcı etkiye sahiptir.</p>
<p>-Vücuttaki ödemin giderilmesini, şişkinliklerin azaltılmasını sağlar.</p>
<p>-Kalorisi oldukça düşük bir besindir. Bu nedenle sağlıklı diyet yemeği olarak tercih edilir. </p>
<h2>Börülce nerede yetişir? Börülce nerede bulunur?</h2>
<p>Ege ve Akdeniz Bölgesi'nde yetiştirilen börülce, özellikle Ege Bölgesi'nde daha çok yaygındır. Kimi yerlerde böğrülce, karnıkara ya da siyahgöz olarak da adlandırılmaktadır.</p>

Borulce

Börülce

<p>Özellikle Uzak Doğu’da yaygınlaşıp, ardından tüm Dünya’ya yayılan soya fasulyesi, barındırdığı proteinler ile birlikte diğer baklagillere oranla en faydalı baklagillerdendir. Soya sütü, soya peyniri gibi birçok yemekte de kullanılan soya fasulyesi, sahip olduğu E vitamini ve östrojen hormonları sayesinde kanser, kalp rahatsızlıkları ve osteoporoz gibi pek çok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. </p>
<h2>Soya fasulyesinin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Yapılan araştırmalara göre, soya fasulyesinin kolesterol düşürücü özelliklere sahip olduğu ve bu kolestrol düşürücü özelliği ile kalp krizi riskini azalttığı kanıtlanmıştır. </p>
<p>-Soya fasulyesi barındırdığı Lesitin özelliği sayesinde yağ düşürücü etkiye de sahiptir. </p>
<p>-Damarlar içinde yağ oluşumunu azaltıp, kansere karşı iyi geldiği bilimsel araştırmalar sonucunda kanıtlanmıştır. </p>
<p>-Soya fasulyesi, içerdiği östrojen hormonlar sayesinde menopoz dönemindeki kadınların rahatsızlıklarının azalmasını sağlar. Menopoz dönemindeki kadınların soya fasulyesi tüketmesi doktorlar tarafından önerilmektedir.</p>
<p>-Saymakla bitmeyen soya fasulyesinin faydalarından biri de soyanın içinde bulunan yüksek kalsiyumun kemik sağlığına yararıdır. Kemik sağlığına iyi gelmesiyle bilinen süte oranla iki kat kalsiyum içeren soya fasulyesi C, B1, B2, E ve K vitaminleri içerir. </p>
<h2>Soya fasulyesinin zararları</h2>
<p>Birçok faydası olmasına rağmen soya fasulyesi, gereğinden fazla tüketilmesi halinde zararlı da olabiliyor. Özellikle östrojen tedavisi gören kadınlarda soya fasulyesinin fazla tüketilmesi göğüs kanseri ve kalp rahatsızlıklarına yol açabiliyor. Gereğinden fazla tüketildiği takdirde soya fasulyesinin zararları arasında D vitamini eksikliği, hazımsızlık, tiroit hastalıklar ve kısırlık da yer alıyor. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Soya fasulyesi nasıl pişirilir?</h2>
<p>Soya fasulyesi, pişirilmeden önce en az 12 saat suda bekletilip, yumuşatılması gerekmektedir. Bu kadar uzun bekletilmesinin nedeni ise soya fasulyesinin gaz yapıcı maddelerinden arındırılmasıdır. Bunun için soya fasulyenizi akşamdan ıslatmanız önerilir. </p>
<h2>Soya fasulyesi nerede yetişir?</h2>
<p>Dünya genelinde en çok Uzak Doğu’da yetiştirilen soya fasulyesinin, Türkiye’deki üretimini ise %92’lik bir kısımla Akdeniz Bölgesi karşılar. Başta Adana (Çukurova Bölgesi) olmak üzere Hatay ve İçel çevresi, Türkiye’de soya fasulyesinin en çok yetiştirildiği yerlerdir. Dünya’da ise üretimi en çok Çin ve Japonya’da yapılır. </p>

soya-fasulyesi

Soya Fasulyesi

<p>Yeşil mercimek, kuru baklagil türünden bir bitkidir. Ana vatanı Orta Asya olan yeşil mercimeğin yetişmesi için havalanabilir, alkali ve sıcak toprakların bulunduğu kurak iklimlere ihtiyaç vardır. Ülkemizde en çok Güneydoğu Anadolu, Ege ve Marmara Bölgeleri’nde yetişen yeşil mercimek, havadaki azotu toprağa bağlayan kuru baklagil türlerinden biridir. Kolesterol içermeyen yeşil mercimeğin besin değeri yüksektir ve vücudumuz için oldukça önemli bir şifa kaynağıdır.</p>
<h2>Yeşil mercimeğin faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Yeşil mercimek, bitkisel karbonhidrat deposudur; bu özelliğiyle diyet yaparken şeker tüketilemediği için yaşanan halsizlik ve yorgunluk hissinin önüne geçer. </p>
<p>-Demir içeren bir besin kaynağıdır; demir eksikliği sorunu olanlara fayda sağlar.</p>
<p>-İyi bir protein kaynağıdır; protein eksikliğine iyi gelir.</p>
<p>-Sindirim sisteminin çalışması için uzmanlar tarafından önerilen bir besin kaynağıdır. Kabızlık problemi çekenlerin tüketmesi tavsiye edilir.</p>
<p>-İçerdiği yüksek potasyum ile tansiyon sorunu yaşayanlar için faydalıdır. Tansiyonu dengeleme özelliğine sahiptir.</p>
<p>-Kadınlarda menopoz döneminin rahat geçmesine yardımcı olur. Ayrıca rahim ve meme kanseri gibi kadınlarda görülen kanser türlerinden korur. Çünkü yeşil mercimek vücutta östrojen etkisi gösteren bir besin kaynağıdır.</p>
<p>-Yeşil mercimek içerdiği lif ile tok tutar. Kilo problemi yaşayanlar, yeşil mercimek tüketerek aç kalmadan diyet yapabilir.</p>
<h2>Yeşil mercimeğin içerdiği vitamin ve mineraller nelerdir? </h2>
<p>İyi bir protein ve karbonhidrat kaynağı olan yeşil mercimek ayrıca; lif, fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, A vitamini, B1 ve B2 vitamini ile oldukça yüksek oranda folik asit içermektedir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Yeşil mercimek neyle iyi gider?</h2>
<p>Yeşil mercimeğin besin değerinden yararlanabilmek için onu neyle birlikte yediğimiz de çok büyük önem taşır. Yeşil mercimek tahıllarla birlikte tüketildiğinde proteinin vücutta kullanımı da artar. Bunun için; çorba, salata ya da yemek olarak tüketebileceğiniz yeşil mercimeğin yanında birkaç dilim tahıl ekmeği tüketilebilir. Aynı şekilde; yeşil mercimeği, kıymayla pişirmek ya da salatalarla birlikte tüketmek yeşil mercimekte bulunan demirin kalitesini de arttıracaktır.</p>

Kuru Fasulye

Kuru fasulyenin faydaları nelerdir?

Kuru fasulyenin besin değeri nedir?

Kuru fasulye nasıl tüketilmelidir?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Tarhana

Börülce

Soya Fasulyesi

Yeşil Mercimek

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Taze Fasulye

Kuru Bakla

Kekik

Soya Fasulyesi

Sumak