Murat Bozok, Michelin yıldızlı restoranlarda edindiği uluslararası deneyim, İstanbul'da açtığı Mimolett ve gastronomi danışmanlığı çalışmalarıyla tanınan Türk şef, restoran danışmanı ve televizyon kişiliği. 6 Aralık 1975'te İstanbul'da doğan Bozok, İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme Bölümü'nden mezun olduktan sonra kariyerini bambaşka bir yöne çevirdi ve aşçılık eğitimi almak için ABD'ye gitti.
Johnson & Wales Üniversitesi'nde profesyonel mutfak eğitimi alan Bozok; ABD, Fransa ve İngiltere'deki kariyeri boyunca Pierre Gagnaire, Gordon Ramsay ve Joël Robuchon gibi dünyaca tanınan şeflerin restoranlarında çalıştı. Londra'daki Pétrus'ta sous-chef, The Devonshire'da ise head chef olarak görev yaptıktan sonra 2009 yılında Türkiye'ye döndü ve İstanbul'da Mimolett adlı fine-dining restoranını açtı.
Bozok, televizyon izleyicisinin de yakından tanıdığı bir isim. Türkiye'de yayımlanan MasterChef'in 2011 yılındaki ilk sezonunda jüri üyelerinden biri olan şef, sonraki yıllarda farklı gastronomi programlarında yer aldı ve MasterChef Türkiye'ye konuk şef olarak geri döndü.
Peki Murat Bozok kimdir, kaç yaşında, nereli, hangi okuldan mezun ve hangi Michelin yıldızlı restoranlarda çalıştı? Gelin, işletme eğitiminden dünyanın önemli mutfaklarına uzanan kariyerine daha yakından bakalım.
Murat Bozok, 6 Aralık 1975 tarihinde İstanbul'da doğan Türk şef ve gastronomi danışmanı. Üniversitede işletme eğitimi alan Bozok, ailesinin de içinde bulunduğu tekstil sektöründe ilerlemek yerine çocukluğundan beri ilgi duyduğu yemek dünyasını meslek olarak seçti.
Murat Bozok hakkında öne çıkan bilgiler kısaca şöyle:
Doğum tarihi: 6 Aralık 1975
Doğum yeri: İstanbul
Mesleği: Şef, gastronomi ve restoran danışmanı
Üniversitesi: İstanbul Üniversitesi
Bölümü: İngilizce İşletme
Aşçılık eğitimi: Johnson & Wales University
Çalıştığı önemli şefler: Pierre Gagnaire, Gordon Ramsay, Joël Robuchon
Çalıştığı önemli restoranlardan bazıları: Sketch, Restaurant Gordon Ramsay, Angela Hartnett at The Connaught, L'Atelier de Joël Robuchon, Pétrus
Türkiye'de açtığı restoran: Mimolett
Gastronomi danışmanlığı: MBK İstanbul
Televizyon çalışmalarından bazıları: MasterChef Türkiye, İmza Yemekler, Kazanan Restoran
Murat Bozok'un şeflik hikayesi alışılmış gastronomi kariyerlerinden biraz farklı. İstanbul Üniversitesi'nde İngilizce İşletme okuyan Bozok'un ailesi tekstil sektöründe çalışıyordu ve onun da bu alanda kariyer yapması bekleniyordu. Ancak Bozok, üniversite eğitiminin sonlarına doğru sevdiği işi yapmak istediğine karar vererek mutfağa yöneldi.
Profesyonel aşçılık eğitimi için ABD'ye giderek Johnson & Wales University'ye kaydoldu. Eğitimini sürdürürken Rhode Island'daki restoranlarda çalışarak profesyonel mutfak ortamını yakından tanımaya başladı.
Mezuniyetinin ardından Boston ve New York'taki Hyatt ve Ritz-Carlton otellerinde deneyim kazandı. Kariyerinde daha ileri gitmek isteyen Bozok'un hedefinde ise Michelin yıldızlı restoranlar vardı. Alain Ducasse, Joël Robuchon ve Pierre Gagnaire gibi dönemin en önemli şeflerine ulaşmaya çalıştı ve sonunda Pierre Gagnaire'in Londra'daki Sketch restoranında çalışma fırsatı yakaladı.
Londra yılları Bozok'un kariyerinin en önemli dönemlerinden biri oldu. Gordon Ramsay grubuna katılan şef, dönemin Michelin yıldızlı Restaurant Gordon Ramsay ve Angela Hartnett at The Connaught gibi restoranlarında yaklaşık iki buçuk yıl çalıştı.
Ardından Paris'e giderek Joël Robuchon'un L'Atelier de Joël Robuchon restoranında çalıştı. Yaklaşık sekiz ay sonra yeniden Londra'ya dönerek L'Atelier de Joël Robuchon'un Londra restoranının açılış sürecinde görev aldı.
Yurt dışında uzun yıllar çalışan Murat Bozok, 2009 yılında Türkiye'ye döndü ve İstanbul Sıraselviler'de Mimolett adlı fine-dining restoranını açtı. Mimolett'in mutfağında Bozok'un ABD, Fransa ve İngiltere'de kazandığı teknik deneyimin izleri görülürken Akdeniz ürünleri ve Türkiye'deki yerel tatlar da menünün önemli parçaları arasındaydı. Mimolett daha sonra faaliyetini sonlandırdı. Bozok ise kariyerini restoran danışmanlığı, gastronomi eğitimi ve farklı yiyecek-içecek projeleriyle sürdürdü.
Bozok'un danışmanlığını yaptığı projelerden biri Ferida oldu. 2021 yılında Fişekhane'de açılan restoranın menüsü şefin danışmanlığında hazırlandı. 2024'te ise Kadıköy Bağdat Caddesi'nde Artois projesinin gastronomi çalışmalarında Murat Bozok'un imzası yer aldı.
Bozok'un yakın dönemde yer aldığı projelerden biri de Ataşehir Watergarden'daki Pasaj. 2024 sonunda açılan gastronomi alanında bulunan Parla Marine, Küp Ocakbaşı ve Nord Brasserie'nin menü ve gastronomi kurgusu Murat Bozok koordinatörlüğünde hazırlandı.
Murat Bozok'un gastronomi dünyasının dışındaki geniş kitleler tarafından tanınmasında televizyon programlarının önemli bir payı var.
MasterChef Türkiye'nin Türkiye'deki ilk uyarlaması 2011 yılında Show TV'de yayımlandı. Murat Bozok bu sezonda Batuhan Piatti ve Erol Kaynar ile birlikte yarışmanın jüri kadrosunda yer aldı. Bu nedenle Murat Bozok, bugün Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna ile özdeşleşen MasterChef Türkiye'nin aslında ilk jüri üyelerinden biri.
Bozok daha sonraki yıllarda gastronomi odaklı farklı televizyon projelerinde de yer aldı. İmza Yemekler adlı programı hazırlayıp sunarken yemek tarifleri ve profesyonel mutfak tekniklerini izleyiciyle buluşturdu.
Profesyonel mutfak dışında gastronomi yazarlığıyla da ilgilenen Bozok, Milliyet ve Habertürk'te yemek ve restoran kültürü üzerine yazılar kaleme aldı. Ayrıca 2013 yılında Mimolett adını taşıyan kitabını yayımladı.
Murat Bozok 6 Aralık 1975 doğumlu. 51 yaşında
Murat Bozok İstanbul doğumlu.
Murat Bozok önce İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme Bölümü'nden mezun oldu.
Evet. Murat Bozok kariyerinin önemli bir bölümünü Gordon Ramsay grubunda geçirdi.
Murat Bozok'un kendi adına Michelin yıldızı bulunmuyor.
Murat Bozok'un Türkiye'ye döndükten sonra 2009 yılında açtığı en bilinen restoranı Mimolett. Mimolett daha sonra kapandı. Bozok günümüzde restoran ve yiyecek-içecek projelerinde MBK İstanbul üzerinden gastronomi danışmanlığı yapıyor.
Hayır. Murat Bozok'un 2009 yılında İstanbul Sıraselviler'de açtığı Mimolett daha sonra faaliyetini sonlandırdı.
Evet. Murat Bozok, MasterChef Türkiye'nin 2011 yılında Show TV'de yayımlanan ilk sezonunun jüri üyelerinden biri oldu.
Evet. Murat Bozok'un Mimolett adlı gastronomi kitabı 2013 yılında yayımlandı.
Murat Bozok profesyonel çalışmalarını ağırlıklı olarak restoran ve yiyecek-içecek danışmanlığı alanında sürdürüyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!