Kuru Fasulyede Gluten Var mı?

Glutensiz beslenme son yılların en merak edilen konularından biri. Özellikle çölyak hastaları ve gluten intoleransı yaşayanlar için “Kuru fasulyede gluten var mı?” gibi soruların cevapları büyük önem taşıyor. Biz de bu yüzden sık sık akıllarda soru işareti oluşturan besinleri inceliyor ve gluten içeriyor mu içermiyor mu birlikte öğreniyoruz bildiğiniz gibi. İşte bugün de sırada kuru fasulye var!

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kuru fasulyeyi hemen hepimiz çok seviyorken gluten ile bir ilgisi olup olmadığını da mutlaka bilmeliyiz. Bitmedi. Kuru fasulyenin kalori ve besin değerleri, taze fasulyenin gluten ile bir ilgisi olup olmadığı gibi konulara dair de bilmeniz gerekenler hemen aşağıda sizi bekliyor. Hadi, buyurun hemen anlatmaya başlayalım.

İçindekiler

• Kuru fasulyede gluten var mı?

Kuru Fasulye Kavurması Tarifi

• Kuru fasulye, buğday ve arpa gibi glutenli tahıllardan farklı olarak baklagil ailesine aittir.

• Doğal haliyle gluten içermez, bu yüzden çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan kişiler için güvenli bir seçenektir.

• Ancak paketleme veya üretim sürecinde, aynı tesislerde glutenli ürünler işleniyorsa “çapraz bulaşma” ihtimali vardır.

• Bu nedenle güvenle tüketmek isteyenlerin “glutensiz” ibaresi taşıyan paketleri tercih etmesi önerilir.

• Evde hazırlarken herhangi bir un ya da gluten içeren katkı maddesi eklenmediği sürece sorun teşkil etmez.

• Taze fasulyede gluten var mı?

Taze Fasulye Yemeği Tarifi

• Taze fasulye de tamamen glutensizdir; çünkü doğrudan sebze grubuna girer.

• Özellikle yaz sofralarının en hafif ve sağlıklı yemeklerinden biridir.

• Çapraz bulaşma riski, taze sebzelerde kuru bakliyata göre çok daha düşüktür.

• Ancak dondurulmuş veya konserve taze fasulyelerde, üretici firmalar bazen kıvam arttırıcı veya sos ekleyebiliyor.

• Dolayısıyla hazır paket ürünlerde mutlaka etiket kontrolü yapılmalıdır.

• Kuru fasulye kalori ve besin değerleri

Güveçte Kuru Fasulye Tarifi

100 gram pişmemiş kuru fasulye ortalama şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 281 kcal

• Karbonhidrat: 29,4 g

• Protein: 21,8 g

• Lif: 32,2 g

• Yağ: 1,6 g

• Demir: 6,7 mg

• Potasyum: 1237 mg

• Magnezyum: 190 mg

100 gram haşlanmış kuru fasulye için değerler biraz değişir:

• Kalori: 139 kcal

• Karbonhidrat: 25 g

• Protein: 9,7 g

• Lif: 6,3 g

• Yağ: 0,5 g

Bu veriler, kuru fasulyenin özellikle bitkisel protein ve lif açısından güçlü bir kaynak olduğunu açıkça gösterir. Düzenli tüketildiğinde uzun süre tok tutar ve sindirim sistemini destekler.

• Kuru fasulyenin faydaları nelerdir?

Etsiz Kuru Fasulye Tarifi

• Kalp dostudur: İçerdiği çözünür lif, kolesterolün düşmesine yardımcı olur.

• Kasları destekler: Yüksek protein oranı sayesinde sporcular için bitkisel bir alternatif sunar.

• Uzun süre tok tutar: Düşük glisemik indeksli olmasıyla kan şekerini dengeler.

• Kemik sağlığına katkı sağlar: Magnezyum ve kalsiyum açısından zengin oluşu, kemik yoğunluğunu destekler.

• Bağırsak dostudur: Lif oranı yüksek olduğu için sindirimi düzenler.