Mutfaktaki baharat raflarında karabiber, pul biber, kimyon gibi klasik baharatların dışında köri de yerini sıklıkla alıyor artık. İsmini okuduğunuz gibi kafanızda ilk olarak menülerde sıklıkla görmeye aşina olduğumuz köri soslu tavuk geldi, değil mi? Oysa köri bundan çok daha fazlası. Sadece klasik körili tavuk tarifinde değil, aslında birçok farklı şekilde kullanılabiliyor. İçeriğinden kullanım alanlarına, nerede satıldığından nasıl tüketilmesi gerektiğine kadar köriyi gelin yakından inceleyelim.
İçindekiler
Köri yemeklerde nasıl kullanılır?
Köri nerede satılır?
-
Köri nedir?
Köriyi daha yakından tanımak için önce onun ilk doğduğu yerlere bir bakalım. Akla ilk gelen nokta Hindistan olsa da köri aslında Güneydoğu Asya mutfağının vazgeçilmez baharatı. Sadece Hint mutfağında değil, birçok ülkenin mutfağında sıklıkla kullanılan bir lezzet. Biz onu karabiber, toz kırmızı biber gibi tek bir malzemeden elde edilen bir çeşit baharat sansak da köri aslında bir karışım.
Körinin bir baharat karışımı olduğunu duyanlar içinde ne olduğunu merak ettiyse içeriğinden biraz bahsedelim. Köri, o güzel rengini zerdeçaldan alıyor. İçindeki diğer lezzet sağlayacılar ise; kişniş tohumu, kimyon, toz zencefil, karabiber ve toz kırmızı biber. Bazı karışımlarda içerisine sumak da ilave ediliyor. Bu baharatların birbirlerine olan doğru oranları ortaya köriyi çıkarıyor.
Onu evde yapmak da mümkün. Köri baharatı evde nasıl yapılır diyorsanız şu içeriğimizi inceleyebilirsiniz.
-
Köri yemeklerde nasıl kullanılır?
Oluşan bu baharat karışımını başta tavuk yemekleri olmak üzere birçok et yemeğinde kullanabilirsiniz. Farklı et yemekleri hazırlamak için körinin lezzetini klasik tariflerinizde mutlaka deneyin. Köfte tariflerinin içine koyabileceğiniz gibi sosuna da köri ilave edebilir lezzetine lezzet katabilirsiniz örneğin. 
Onun dışında sebze yemeklerine köri çokça yakışacaktır. Bakliyat yemeklerinde de köriyi mutlaka kullanın. Nohut ve körinin uyumunu yakalayacağınız körili nohut tarifini mutlaka denemenizi öneririz. Mezelerde de köriyi kullanabilir, farklı tatlar elde edebilirsiniz.
-
Köri nerede satılır?
Köriyi nereden bulacağımıza gelirsek aslında ona sıklıkla marketlerin baharat raflarında rastlıyoruz. Kendisine genel olarak aktarlardan ulaşmanız da mümkün.
Yorumlar
0