Büşra'nın Tarifi:

Taze Bamya Çorbası Tarifi

Name: Taze Bamya Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Taze bamya çorbası, küçük boy körpe bamyaların et, domates, salça ve limon suyuyla harmanlandığı doyurucu bir sulu yemek. Geleneksel Türk mutfağındaki bamya tarifleri arasında özel bir yere sahip. Doğanın sunduğu taze sebzeler ile hazırlanıyor ve pratik çorba yapımı tekniklerinin en lezzetli örneklerinden biri oluyor.

Usul usul demlenen bir yemeğin kokusu, bütün günün yorgunluğunu silip süpürür kuşkusuz. Bamya faydaları saymakla bitmeyen, dokusuyla midemizi rahatlatan gerçek bir doğa mucizesi olarak bu tencerede pişmeye geliyor. Çoğu zaman ayıklaması zahmetli bulunsa da aslında en kolay çorba tarifleri arasında baş köşeyi alacak. Yazın güneş kokan enerjisini sofranıza getiren yemeğimize buyur edelim sizleri. Tencerelerinizden bereket eksik olmasın!

busra_kayorin

EDİTOR

Taze Bamya Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Taze Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

300 gram bamya
100 gram dana kuşbaşı eti
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sıcak su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Taze Bamya Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Bamyaların tepe kısımlarını düz kesmek yerine, keskin ve küçük bir meyve bıçağı yardımıyla huni (koni) şeklinde, sapın etrafında dönerek nazikçe alın. Böylece bamyaların iç kısmındaki yapışkan sıvının yemeğe karışmasını engellemiş olursunuz.

Taze Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze bamya çorbası için öncelikle 300 gram küçük boy taze bamyayı yıkayıp uç kısımlarını koni şeklinde dikkatlice temizleyelim. Bamyaların salyalanmaması için fazla kesmemeye özen gösterelim. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını alıp kızdıralım. Üzerine 100 gram orta yağlı kuşbaşı doğranmış eti ekleyerek etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Ardından 1 adet küçük boy kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ekleyelim. Soğanlar yumuşayınca 2 diş sarımsağı ince ince doğrayarak ilave edelim ve birkaç dakika daha kavuralım.
Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1/2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. 1 adet orta boy domatesi küp küp doğrayıp ilave edelim ve domatesler hafifçe yumuşayana kadar pişirelim.
Temizlediğimiz 300 gram bamyayı tencereye alalım. Bamyaları ezmeden nazikçe karıştıralım. Ardından 1/2 limonun suyunu ekleyelim. Limon suyu hem lezzet verecek hem de bamyaların rengini korumasına yardımcı olacaktır. Son olarak 1 litre sıcak suyu, damak tadımıza göre birer tutam tuz ve karabiberi ekleyelim. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım ve bamyalar ile etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
Pişen etli bamyamızı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edelim. Taze bamya çorbası hazır. Afiyet olsun.

Taze Bamya Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Bamyaları tencereye ekledikten sonra metal kaşıkla çok fazla karıştırmayın. Bamyaları zedelememek ve yemeğin salyalanmasını önlemek için tencereyi kulplarından tutup hafifçe sallayarak malzemeleri harmanlayabilirsiniz.

Taze Bamya Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra hemen tabaklara paylaştırmak yerine, kapağı kapalı halde en az 10-15 dakika kendi buharında demlenmeye bırakın.
Derin çukur tabaklarda, dumanı üzerinde tüterken, bir dilim limon eşliğinde servis edebilirsiniz.

Bamya Çorbası Tarifi İçin Püf Noktaları Nelerdir?

Bamyaların tepe kısımları düz kesilmemeli, bıçakla huni (koni) şeklinde döndürülerek incecik soyulmalı.

Bamya Çorbası Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Bamyaları tencereye ilave ettikten sonra yemeği sürekli metal kaşıkla karıştırmaktan kaçınmalısınız.
Etleri ise bamyalardan çok daha önce tencereye alıp iyice yumuşayana kadar sotelemelisiniz.