Mersin'e has etli bir dürüm çeşidi olan tantuni, sotelenen etlerin çoğunlukla kuyruk yağ ilavesiyle sacda pişirilmesiyle hazırlandığı yöresel bir tarif. Kızdırılmış wok tavalar ya da düz bir sac üzerinde evlerde de kolaylıkla hazırlanabilen tantuni, ekmek arası ya da lavaş olarak bilinen açık ekmek içinde dürüm olarak servis ediliyor.
Mersin tantunisini evde yapmak ise sandığınızdan çok daha kolay. "Gerçek tantuni nasıl yapılır?" diyenler için tarifin aşamalı görselleri ve videolu anlatımı yardımcı olacak. Et yerine tavuk tantuni de yapabilirsiniz tabii.
Yanında da acı biber turşusu varsa, biz tamamız. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.
Et tantuniyi sevdiyseniz belki sonra tavuk tantuni tarifimizi de denemek istersiniz: Tavuk Tantuni Tarifi, Nasıl Yapılır?
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Bu tarif
yemek.com
şefi tarafından hazırlandı.
Tantuni Tarifi İçin Malzemeler
Tantuni Tarifinin Püf Noktası
Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?
Mersin usulü tantuni için etlerin varsa fazla yağlı kısımlarını temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın.
Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. Pamuk yağını tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin. Toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyu yavaş yavaş ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin.
Tantuni Tarifinin Pişirme Önerisi
Tantuni Tarifinin Servis Önerisi
Sumak ilaveli kuru soğan salatası olmadan da tantuniyi incecik kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edebilir, domatesleri kısa süre pişirmeden de tantuniye ekleyebilirsiniz.
Evde Tantuni Nasıl Yapılır?
Etleri ince dilimler halinde doğrayın. Ardından üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle suyunu çekene kadar haşlayın. Wok ya da sac tavayı ocakta kızdırın. Tavaya pamuk yağını ve haşlamış olduğunuz et parçalarını ilave edin. Toz biberi de ekleyerek karıştırın. Suyu yavaş yavaş ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin. Pişen tantuniyi bir lavaşın içerisine yerleştirin. Arzuya göre doğranmış domates, soğan ve maydanoz ilavesi yapın.
Tantuni İçine Ne Konur?
Evde tantuni yaparken gerekli olan malzemeler ince doğranmış dana kontrfile, gerçek Mersin usulü tantuni için olmazsa olmaz pamuk yağı, tandır lavaşı ve etini lezzetlendirmek için baharatlar ancak tantuniyi dürüm yaparken içerisine doğanmış domates, soğan ve maydanoz koymanız da lezzetini daha da arttıracaktır. Tandır lavaşlarını dışarıdan almak yerine evde kendiniz de yapmak için ev yapımı lavaş tarifi de sizleri bekler.
Tantuni Kaç Kalori?
1 porsiyon ev yapımı tantuni 680 kaloridir.
Tantuni Hangi Yağ İle Pişer?
Tantuni en geleneksel yöntem olarak pamuk yağı ile pişirilir. Bu sayede tantuninin özgün lezzetini de korumuş olur. Ev ortamında ise az miktar olmak kaydıyla zeytinyağı veya ayçiçek yağı da kullanılabilinir. Fakat en lezzetli hali pamuk yağı ile yapılanıdır.
Kaç Çeşit Tantuni Vardır?
Tantuni Yanına Ne İyi Gider?
Tantuni, yanında ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Taze nane, domates, turşu ve limon dilimleri de tantuni ile servis edilebilir. Tantuni'nin yanında sumaklı soğan salatası ve acılı ezme gibi meze çeşitleri de tercih edilebilir.
Tantuni Hayvanın Neresi?
Tantuni dana ya da bazen kuzu etinden yapılır ve hayvanın but, kontrfile ya da göğüs kısmı gibi az yağlı ve sinirsiz bölgeleri tercih edilir diyebiliriz çoğu zaman.
Tantuninin Hikayesi Nedir?
Tantuni, Mersin kökenli bir sokak lezzetidir. İlk olarak düşük gelirli kesimler tarafından, daha ekonomik ve doyurucu bir et yemeği olarak ortaya çıkmıştır.
Kuzu Etinden Tantuni Olur mu?
Evet, tantuni kuzu etinden de yapılabilir.
Tantuni Kaç Dakikada Pişer?
Haşlanmış etle yapılacaksa tantuni, sac üzerinde yaklaşık 5-10 dakika içinde pişer. Et önceden haşlanmamışsa, önce 30-40 dakika haşlanmalı tabii.
Tantuni İçin Et Ne Kadar Haşlanır?
Dana eti, lokum kıvamına gelmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlanır.
Tantuniye Soğan Konur Mu?
Evet, tantuninin vazgeçilmez malzemelerinden biri kendisi.
Tantuni En İyi Nerede Yenir?
Tantuni, asıl lezzetini Mersin’de bulur.
Artan Tantuniyi Tekrar Isıtmanın En İyi Yolu Nedir?
Tekrar ısıtırken tavada veya wok tencerede hafifçe ısıtabilirsiniz.
Et Ve Tavuk Tantuni Arasındaki Temel Lezzet Farkı Nedir?
Et tantuni, yoğun bir aromaya sahip. Tavuk tantuni ise daha hafif, yumuşak ve sadedir.
Evde Tantuni Sacım Yok, Yerine Ne Kullanabilirim?
Döküm tava, geniş tava veya wok tencerede hazırlayabilirsiniz.
Tantunim Neden Kuru Oluyor, Nasıl Daha Sulu Yapabilirim?
Tantuni kuru oluyorsa sebebi etin fazla kavrulması veya yeterince yağ kullanılmaması diyebiliriz.
Vejetaryen veya Vegan Tantuni Yapmak Mümkün Mü?
Evet, vejetaryen veya vegan tantuni yapmak mümkün tabii. Et yerine soya, jackfruit, mantar veya sebze karışımları kullanabilirsiniz.
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑
Mersin Usulü: Tantuni Tarifini Deneyenlerin Yorumları
23Meral Keskin 28 Kasım 2025 15:46
Yemek.com 29 Kasım 2025 12:45
tubafdn 19 Mayıs 2025 08:34
Yemek.com 21 Mayıs 2025 07:45
Ayca_Kum 22 Mart 2024 16:28
Yemek.com 25 Mart 2024 06:14
Catisland 2 Ekim 2023 13:48
Yemek.com 3 Ekim 2023 06:13
Zeynep Özen 10 Aralık 2021 14:38
Mkor 3 Haziran 2021 17:56
Wishmaster 19 Şubat 2021 17:00
Neşe Ümit Tan 22 Şubat 2021 08:25
scy 8 Mart 2024 13:42
ecomeco 14 Kasım 2020 13:41
Neşe Ümit Tan 16 Kasım 2020 06:48
sonmez33 1 Mayıs 2020 15:21
yakutlu 25 Ağustos 2019 08:55
selma yıldız 18 Ağustos 2019 08:58
Serdar Kukaracı 28 Ağustos 2020 08:30
Burak Yücel 10 Aralık 2017 17:15