Eskişehir deyince hepimizin aklına ilk olarak çibörek geliyor ama şehirdeki börekler bundan ibaret değil tabii. Su böreğinden göbeteye, Boşnak böreğinden peynirli ve kıymalı tepsi böreklerine uzanan çok iştah açıcı bir liste var karşımızda.
Bu içeriğimizde Eskişehir'de en iyi börekçileri semt semt gezecek, Eskişehir'de en iyi börek nerede yenirmiş öğreneceğiz. Karnınız açsa baştan uyaralım, bazı kısımları okurken aklınıza sıcacık bir börek ve ince belli bardakta çay düşebilir.
Eskişehir börek kültürü Kırım Tatar mutfağından geliyor. Çibörek bu kültürün başını çekse de göbete, kavurma böreği ve farklı hamur işleri de şehrin mutfağında yer edinmiş. İyi ki de edinmiş!
Çiböreğin hamuru mayasız hazırlanıyor, incecik açılıyor ve yarım ay şeklinde kapatılıyor. İçine çiğ kıyma, soğan, tuz, karabiber ve bir miktar su ekleniyor. Ardından kızgın yağda kısa sürede pişiriliyor. Adındaki “çi” de çiğden konan bu harçtan geliyor zaten.
Su böreğinde iş biraz daha sabır istiyor. Yufkalar tek tek açılıyor, kısa süre haşlandıktan sonra tepsiye kat kat diziliyor. Boşnak böreğinde ise ince açılmış hamur iç harçla sarılıp kıvrılıyor. Aynı hamur işi ailesi ama karakterler bambaşka yani, biri çıtır çıtırken diğeri tel tel.
Daha doyurucu bir öğün için kıymalı börek iyi gider. Özellikle çibörekte kıymalı harç, hamurun içinde kalan suyla birlikte yumuşak ve sulu bir doku kazandırıyor. Aman ilk ısırıkta acele etmeyin, sıcak harç genelde “Ben buradayım” diye kendini çok net hatırlatıyor, bütün gün dilimiz sızlaya sızlaya geziyoruz sonra.
Peynirli börek ise kahvaltıda ve çay saatlerinde daha hafif, daha tatlı oluyor bizce. Karışık porsiyon imkanı varsa mesele zaten çözülmüş demektir. Birkaç kıymalı, birkaç peynirli söyleyin, sofrada kimsenin içinde ukde kalmasın.
Eskişehir'de böreğin saati olmaz arkadaşlar! Kahvaltıda çibörek ağır mı kaçar diye soruyorsanız Eskişehir’e gelmişken bu soruyu ayıp sayarız.S abah kahvaltısında çayın yanına da gelir, öğle arasında yemeğe de dönüşür.
Çiböreği olan Eskişehir mekanlarının birçoğu akşama kadar açık olduğu için bu lezzeti günün her saatinde tadabilirsiniz üstelik. Klasik fırın böreklerinde ise erken saat avantajlı. Sabah tezgaha yeni çıkmış su böreğinin yerini öğleden sonra ısıtılmış dilim tutar mı hiç?
Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi
Eskişehir'de börekçileri gezerken Odunpazarı'nın tarihi sokakları, Porsuk Çayı çevresi, çarşı merkezi ve üniversite mahalleleri en çok karşımıza çıkıyor. Seçeneklerin bir kısmı geleneksel Tatar mutfağına odaklanmış, bazıları su böreği, Boşnak böreği ve kahvaltılık hamur işlerine. Lafı çok uzatmadan Eskişehir'deki en iyi börekçilere doğru alalım sizi.
Tarihi Odunpazarı Evleri çevresi, Eskişehir'de çibörek yemek isteyenlerin ilk baktığı bölgelerden. Müze gezisinin öncesinde de sonrasında da uğrayabilirsiniz, yalnız hafta sonu öğle saatlerinde masaların hızla dolduğunu unutmayın.
Eskişehir'de Tatar mutfağını tanımak için harika bir yer. Kıymalı ve peynirli çiböreklerin yanı sıra mantı ve yöresel tatları da aynı sofrada deneyebilirsiniz. Karışık porsiyon söylemek burada mantıklı, “Ben peynirli sevmem.” diyenin tabağınıza uzanma ihtimali her zaman var :).
Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi adres: Paşa Mahallesi, Şeyh Şemsettin Sokak No:11, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi Instagram hesabı
Kırım Tatar Kültür Çibörek Evi
Odunpazarı'nda sadece çibörek değil, mantı ve Balaban köfte de denemek istiyorsanız Hanımeli'ni not edin. Ziyaretçiler çiböreklerin sıcacık geldiğini ve hamurun ağır bir yağ tabakası bırakmadığını söylemiş. Ortaya bir porsiyon börek, ardından Balaban... Eskişehir gezisini hafif geçireceğinizi sanıyorsanız yanılıyorsunuz.
Hanımeli Yöresel Lezzetler adres: Paşa Mahallesi, Beyler Sokak No:1/A, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Hanımeli Yöresel Lezzetler Instagram hesabı
Kurşunlu Külliyesi çevresinde gezerken yolu çiböreğe bağlamak isterseniz Bahr-ı Şems'e bir bakın. Menüde mis gibi çibörek ve mantı çeşitleri yan yana. Mütevazı, şirin bir ortamı var.
Bahr-ı Şems Çibörek Mantı Evi adres: Akcami Mahallesi, Kurşunlu Cami Sokak No:17, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bahr-ı Şems Çibörek Mantı Evi Instagram hesabı
Arasta Çarşısı’nı gezerken acıktıysanız çok uzaklara gitmeye gerek yok. Burada çiböreğin yanında Kırım mantısı, sorpa çorbası ve paklava da servis ediliyor. Yani “Bir porsiyon börek yiyip kalkarız” diye düşünebilirsiniz elbette ama masaya çorba ve mantı da gelirse bizi suçlamayın!
Arasta Kırım Tatar Çibörek Evi adres: Orta Mahallesi, Çürükhoca Sokak No:18/1, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Arasta Kırım Tatar Çibörek Evi Instagram hesabı
Tarihi evlerin arasında, bahçeli ve daha sakin bir yerde çibörek yemek isteyenler Saklı Bahçe’ye bakabilir. Menüde çibörek ile mantı başrolde yine. Özellikle hava güzelse içeri kapanmak yerine bahçede oturup sıcak böreğin yanında çay yudumlamak çok daha keyifli.
Saklı Bahçe Kırım Çibörek adres: Paşa Mahallesi, Tiryaki Hasan Paşa Sokak No:6/1, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Saklı Bahçe Kırım Çibörek Instagram hesabı
Eskişehir gezinizin ortasına bir Porsuk Çayı börekçisi eklemeye ne dersiniz? Tepebaşı tarafında tren garına yakın seçenekler de var, Eskişehir'e iner inmez çibörek yemenizin önünde hiçbir engel yok yani. Bavulu otele bırakmadan börek yiyenleri yadırgamayız!
Porsuk Çayı çevresinde çibörek yemek isteyenlerin karşısına çıkan köklü seçeneklerden biri Bulvar Çibörek. Menüde kıymalı ve peynirli çiböreğin yanı sıra göbete ve kavurma böreği gibi Eskişehir mutfağıyla özdeşleşmiş seçenekler sizi bekliyor.
Bulvar Çibörek adres: Arifiye Mahallesi, İletişim Sokak No:11, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bulvar Çibörek Instagram hesabı
Çarşıya ve Porsuk çevresine yakın, küçük ve rahat bir çibörekçi arıyorsanız Porsuk Çibörek'i aklınızın bir kenarına yazın. Bir porsiyonda gelen beş börek öğle molası için gayet doyurucu. Yanına ayran söylediğinizde başka bir şeye pek ihtiyaç yok zaten. Paket siparişlerde de sıkça tercih ediliyor fakat çiböreğin hakkı tavadan çıkar çıkmaz yenince veriliyor orası ayrı.
Porsuk Çibörek adres: İstiklal Mahallesi, İki Eylül Caddesi No:32/B, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Porsuk Çibörek Instagram hesabı
Tren garı ve Hoşnudiye çevresinde çibörek arayanları Seda Çibörek'e doğru alalım. Kıymalı çiböreğin yanında sıcak çayla sade bir kahvaltı yapabilir, uzun restoran faslına girmeden yola devam edebilirsiniz. Mütevazı, eski usul bir mekan.
Seda Çibörek adres: Hoşnudiye Mahallesi, İstasyon Caddesi No:37/A, Tepebaşı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Seda Çibörek Instagram hesabı
Porsuk kıyısına bu kadar yaklaşmışken çiböreği su kenarında yemek kulağa fena gelmiyor, değil mi? Gondol’da nefis kıymalı ve peynirli çibörek seçenekleri var.
Gondol Çibörek adres: Arifiye Mahallesi, Porsuk Bulvarı, İletişim Sokak No:13/B, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Gondol Çibörek Instagram hesabı
Hoşnudiye ve tren garı tarafında çibörek arıyorsanız Defne'yi aklınıza yazın. Çibörek ve mantı üzerine kurulmuş menüsünde uzun uzun ne söyleyeceğinizi düşünmeye gerek yok. Ortamı kadar menüsü de mütevazı.
Defne Çibörek adres: Hoşnudiye Mahallesi, İsmet İnönü-1 Bulvarı 1-A/7, Tepebaşı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Defne Çibörek Instagram hesabı
Anadolu Üniversitesi ve Eskibağlar çevresinde hızlı kahvaltıya uygun pek çok fırın var ancak içimize sinen seçeneklerin sayısı düşündüğümüz kadar fazla değil. Bu nedenle tek bir yer öneriyoruz:
Eskibağlar'daki Nova, klasik fırın böreğinden farklı bir şey yemek isteyenler için harika bir seçenek. Kıymalı, peynirli, patatesli ve ıspanaklı Boşnak böreklerinin yanında Boşnak mantısı da var. Birkaç kişi gidiyorsanız farklı çeşitleri ortaya söyleyin bizce, tek tabağa bağlı kalmak yazık olur.
Nova Boşnak Börekçisi adres: Eskibağlar Mahallesi, Cidde Sokak No:5, Tepebaşı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Nova Boşnak Börekçisi Instagram hesabı
Nova’nın Boşnak böreklerinden farklı olarak burada daha klasik, kıymalı kol böreği tarzında bir seçenekle karşılaşıyoruz. Yalnız şube yeni sayıldığı için şimdilik büyük laflar etmeyeceğiz. Kampüs çevresinde sıcak börek ve çayla şipşak bir kahvaltı arıyorsanız değerlendirebilirsiniz demekle yetiniyoruz.
Bülent Börekçilik Eskişehir Bahçelievler Seylap adres: Bahçelievler Mahallesi, Seylap Caddesi No:63/B, Tepebaşı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bülent Börekçilik Instagram hesabı
Eskişehir Çarşı ve İstiklal Mahallesi çevresinde börek tezgahları sabah saatlerinden itibaren cıvıl cıvıl. Erken kalktıysanız avantajlısınız, hem börek daha taze hem çarşı henüz omuz omuza yürünecek kadar kalabalık değil.
Mostar Börek, Eskişehir'de Boşnak böreği ve su böreğini aynı tezgahta görmek isteyenlerin uğrayabileceği yerlerden. Kıymalı, peynirli, patatesli ve ıspanaklı çeşitlerden birkaçını paket yaptırıp börek keyfinizi eve taşıyabilirsiniz üstelik. Mis gibi.
Mostar Börek adres: İstiklal Mahallesi, Yeşiltepe Sokak No:28/E, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Mostar Börek Instagram hesabı
Çarşıda sabahın dokuzunda sıcak bir şeyler yiyelim derseniz Can Çibörek’i listeye alın. Küçük ve mütevazı bir dükkan. Kıymalı çiböreğin hamuru ince, içi de öyle göstermelik bırakılmamış.
Can Çibörek adres: Arifiye Mahallesi, Kıbrıs Şehitleri Caddesi No:18, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Can Çibörek Instagram hesabı
Burası çarşının tam ortasında değil, Akarbaşı tarafında ama merkezden kısa sürede gidebilirsiniz. Sabah 09.30 civarında servise başlıyor.
Çiböreğin yanında sorpa, göbete ve kavurma böreği gibi Tatar mutfağından farklı lezzetler de var. Kahvaltıyı bir tabak börekle geçiştirmek istemiyorsanız sofrayı biraz büyütmekten zarar gelmez.
Eskişehir Çibörek Evi adres: Akarbaşı Mahallesi, Atatürk Bulvarı No:97/A, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Eskişehir Çibörek Evi Instagram hesabı
Sabah masasında börek olsun ama yanına kahvaltılık da gelsin diyorsanız Şef İka’ya mutlaka uğrayın. Burası bir tek börek salonu değil, farklı içeriklere sahip kahvaltı seçenekleri de var. Ziyaretçiler porsiyonların genel olarak doyurucu ve lezzetli olduğunu söylemiş.
Şef İka Kahvaltı ve Börek adres: İstiklal Mahallesi, Demirciler Sokak No:10/A, Odunpazarı, Eskişehir
Yöre Börek’i çibörekten çok mercimekli börek, bükme ve ağzı açık gibi ev işi hamur lezzetleri için düşünün. Küçük, fazla süse püse kaçmayan bir yer. Börekle çayı alıp uzun kahvaltı faslına girmeden karnımızı doyuralım diyorsanız tam o hesap.
Yöre Börek adres: Deliklitaş Mahallesi, Deliklitaş Caddesi No:83, Odunpazarı, Eskişehir
İkizler’de böreğin yanında mantı, sarma, içli köfte ve ev yapımı tatlılar da bulabilirsiniz. Oturup uzun bir restoran öğünü yemekten çok eve börek almak ya da misafir sofrasını birkaç çeşit ürünle tamamlamak için aklınızda olsun.
İkizler Mantı & Börek adres: Vişnelik Mahallesi, Çolpan Sokak No:7/D, Odunpazarı, Eskişehir
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: İkizler Mantı & Börek Instagram hesabı
Eskişehir'de börek seçimini semtten çok canınızın ne istediğine göre yapmak daha doğru olur. Çibörek için tarihi bölge ve Porsuk çevresine, su böreği ile Boşnak böreği için çarşı ve Eskibağlar tarafına yönelebilirsiniz.
Su böreği için Mostar Börek ile çarşı çevresindeki günlük üretim yapan börek salonlarına bakabilirsiniz. Mostar'da peynirli ve kıymalı seçenekler çıkabiliyor, yine de gitmeden önce o gün tezgahta hangi çeşidin olduğunu sorun mutlaka. Su böreğini affetmezler, tepsi anında mideye indiriliverir.
Tatar mutfağı denince ilk durak Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi. Kıymalı ve peynirli çibörek için buraya, göbete ve kavurma böreği gibi farklı çeşitler için Bulvar Çibörek'e bakabilirsiniz. Göbete her gün çıkmayabileceğinden önceden sormakta fayda var.
Mostar Börek ve Nova Boşnak Börekçisi kalabalık kahvaltılar, davetler ve misafir için tepsi siparişi konusunda değerlendirilebilir. Siparişi son güne bırakmayın yalnız. İç harcı, tepsi ölçüsünü ve teslim saatini en az bir gün önceden konuşmak lazım. Son dakika böreği bazen olur ama ona güvenip misafir çağrılmaz.
Eskişehir börekçileri hakkında yapılan yorumlarda en çok hamurun yağ çekip çekmediği, iç harcın miktarı ve böreğin servis sıcaklığı konuşuluyor. Özellikle çibörekte beklenti net: İnce hamur, sulu kıyma ve tavadan yeni çıkmış bir porsiyon.
Öğrenciler porsiyonun doyuruculuğuna ve fiyatına bakıyor, mekanın şık olup olmadığı pek mesele değil. Porsuk Çibörek hızlı ve hesaplı bir öğün isteyenlere, Nova Boşnak Börekçisi ise birkaç çeşidi paylaşarak daha uzun kahvaltı yapmak isteyenlere göre.
Kahvaltıda çibörek isteyenler Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi, Seda Çibörek ve Porsuk Çibörek'i sıkça değerlendiriyor. Su böreği ya da Boşnak böreği arayanların rotasıysa Mostar Börek ile Nova'ya dönüyor. Sabah erken gitmenin avantajı belli: börek sıcak, mekan daha sakin.
Eskişehirlilerin ortak tavsiyesi, çiböreği bekletmeden yemek. Paket içinde kaldıkça buhar hamuru yumuşatıyor, o güzelim çıtırlık da yavaş yavaş vedalaşıyor. Bir diğer öneri karışık porsiyon istemek, kıymalıyla peynirli arasında seçim yapmak zorunda değiliz sonuçta.
Eskişehir börek fiyatları hamurun türüne, iç malzemeye ve porsiyon miktarına göre değişiyor. Çibörek çoğu yerde beşli porsiyonlar halindeyken su böreği ve Boşnak böreği gram ya da dilim hesabıyla satılıyor genelde. Ortalama şu şekilde:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Çibörek, adet | 50-100 TL |
| Çibörek, 5 adetlik porsiyon | 250-450 TL |
| Su böreği, porsiyon | 200-350 TL |
| Kıymalı veya peynirli börek, porsiyon | 180-320 TL |
| Boşnak böreği, porsiyon | 220-400 TL |
| Su böreği, 1 kilogram | 850-1.300 TL |
| Kıymalı veya peynirli börek, 1 kilogram | 800-1.300 TL |
Tepsi börek fiyatları ölçüye ve iç harca göre yaklaşık 1.800-3.500 TL arasında. Kıymalı börek peynirli ve patatesli çeşitlerden daha pahalı olabiliyor. Kaç kişilik istediğinizi söylerken tepsinin ölçüsünü de sorun, “büyük tepsi” dediğimiz şey her börekçide aynı büyüklükte değil çünkü.
Eskişehir börekçileriyle ilgili en çok çalışma saatleri, paket satış ve hangi mekanın tercih edileceği merak edilmiş. Bize de cevaplamak düşer.
Çibörek için Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi, Bulvar Çibörek ve Porsuk Çibörek; Boşnak böreği için Nova; su böreği için Mostar Börek diyebiliriz. Tarihi Odunpazarı çevresinde geziyorsanız Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi ile Hanımeli Yöresel Lezzetler birbirine yakın seçenekler arasında.
Sabah börekçileri çoğunlukla 07.00-09.30 arasında kapılarını açıyor. Çibörek restoranlarının birçoğu 09.00 civarında servise başlayıp 21.00-22.00 saatlerine kadar açık kalıyor. Çalışma saatleri günlere göre değişebildiği için özellikle pazar günü gitmeden önce kontrol etmenizi öneririz.
Porsuk Çibörek, Kırım Tatar Kültür Çi Börek Evi, Mostar Börek, Nova Boşnak Börekçisi... Bunların hepsinde paket börek var. Yalnız çiböreği uzun yola götürecekseniz tamamen kapalı ve buhar tutan bir kaba koydurmayın, kağıt ambalaj hamurun daha az yumuşamasına sebep olur. Eve ulaşınca da tavada ya da kısa süre fırında ısıtın, mikrodalgaya bırakırsanız çıtırlığına el sallarsınız.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!