Ankara'da Boşnak böreği ararken karşımıza her köşe başında ayrı bir börekçi çıkmıyor, keşke çıksa. Ama doğru yere denk geldiniz mi, incecik hamurun arasındaki harç ve fırından yeni çıkmış o koku bütün aramaya değiyor.
Ankara'da Boşnak böreği nerede yenir öğrenmek için semtleri tek tek dolaşıyor, porsiyonla yemek isteyenleri de, kalabalık sofraya tepsi söyleyecekleri de unutmuyoruz. Çayı mı koyduk, ayranı mı söyledik? Orası size kalmış, biz böreği sıcak yakalayalım da.
Ankara'da Boşnak böreği için en iyi seçenekler Bahçelievler, Küçükesat, Etlik ve Çayyolu tarafında karşımıza çıkıyor. Batıkent ve Eryaman çevresinde de siparişe uygun yerler var. Kızılay ile Sıhhiye'de biraz tıkanıyoruz açıkçası. Yine de şöyle sıcacık bir Boşnak böreği için birkaç durak gidilir bizce, sizce?
Menüde sadece adına 'Boşnak' denmiş tek bir ürün görmek yetmez. El açması hamur, patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı harç seçenekleri, kilogram ve tepsi siparişi gibi ayrıntılar bize mutfağın bu işe gerçekten emek verdiğini anlatır. Ajvar, soka, kuru et veya Balkan usulü başka tarifler de varsa değmeyin keyfimize.
Kıymalı, patatesli, peynirli ve ıspanaklı çeşitler Ankara'da en sık karşılaşacağınız seçenekler. Patlıcanlı ve karışık börek de bazı menülerde var. Biz ilk kez deneyecekseniz kıymalı ile patatesliyi ortaya söyleyin deriz.
Porsiyon börek hemen oturup yemek ya da iki çeşidi karşılaştırmak için ideal. Tepsi böreği ise sipariş üzerine hazırlanabildiği için hamuru daha taze, sunumu da kalabalık sofraya daha elverişli. Misafir gelecekse kişi sayısını söyleyin mutlaka, 'bir tepsi yeter herhalde' cümlesi özellikle börek söz konusuysa pek güvenilir bir hesap yöntemi değil.
Ankara’da Boşnak böreği ararken yolumuz Bahçelievler’den Etlik’e, Küçükesat’tan Eryaman çevresine uzanıyor. Kiminde oturup sıcak bir porsiyon yiyebilir, kiminden de kalabalık sofraya tepsi böreği söyleyebilirsiniz. Gelin, Ankara’daki Boşnak böreği mekanlarına semt semt bakalım, kıymalı mı patatesli mi meselesine masada karar veririz.
Kızılay ve Sıhhiye'de "Boşnak börekçisi" diyebileceğimiz pek bir yer yok. Merkezdeyseniz sizi Küçükesat'a doğru alalım.
Sini Ev Börek & Baklava, Boşnak böreğini kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı ve patlıcanlı hazırlıyor. Bize soracak olursanız hepsinden biraz biraz tatmak en güzeli. Ayrıca kilogramla sipariş de verebilirsiniz.
Sini Ev Börek & Baklava adres: Küçükesat Mahallesi, Esat Caddesi No:113/C, Çankaya, Ankara
Kızılay'dan ister yürüyerek ister kısa bir araba yolculuğuyla Erciye Börek'e gideblirsiniz. Taptaze lezzetleri demli bir çay eşliğinde denemeden önce o gün Boşnak böreğinin olduğunu sormayı unutmayın. İç harçlar güne göre değişiklik gösterebiliyor.
Erciyes Börek Küçükesat adres: Esat Caddesi No: 101/B, Barbaros, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Erciyes Börek Instagram hesabı
Etlik tarafında da direkt Balkan mutfağı seçeneği pek yok. Yine de menüsünde Boşnak böreği olan, canınız çektiğinde eliniz boş dönmeyeceğiniz bir önerimiz var.
Antares AVM içindeki şube, Etlik ve Keçiören çevresinde oturanlar için ulaşması kolay bir seçenek. AVM'nin yorucu temposuna sıcak bir çay ve anne eli değişmiş gibi lezzetli bir Boşnak böreği molası vermeyi kim istemez ki hem?
Erciyes Börek Antares adres: Halil Sezai Erkut Caddesi, Afra Sokak No: 1/114, Antares AVM, Etlik, Keçiören, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Erciyes Börek Instagram hesabı
Çankaya ve Bahçelievler çevresi Boşnak böreği konusunda en bereketli bölge. Porsiyonla Boşnak böreği yiyebileceğiniz mekan da var, közde pişen Balkan yemeklerinin peşine düşebileceğiniz restoran da. Kalabalık sofraya paket yaptırmak isteyenleri de unutmadık tabii.
Adında mantı geçse de Boşnak böreğini es geçmiyor Sinemis Mantı Evi. Bahçelievler'de oturup porsiyon yemek isteyenler bakabilir. Böreğin o gün çıkıp çıkmadığını önceden sormakta fayda var, menü mevsime ve günlük üretime göre değişebiliyor çünkü.
Sinemis Mantı Evi adres: Bahçelievler Mahallesi, Taşkent Caddesi No: 19/A, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Sinemis Mantı Evi Instagram hesabı
Çankaya'nın Çayyolu tarafında Boşnak böreğini gramla almak isteyenler Zahire'ye bakabilir. Patatesli ve kıymalı seçenekleri var. Kahvaltı için birkaç dilim, eve götürmek için bir kilogram... Düşünmesi bile acıktırdı.
Zahire Pastanesi Çayyolu adres: Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi, Şeyh Mucibur Rahman Bulvarı No: 94/12B, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Zahire Pastanesi Instagram hesabı
Listenin adına en çok yakışan mekanlardan biri Zeliha Közde. Burası bir tek börek satmıyor, Boşnak mantısı, közde tavuk, kavurma ve Balkan mutfağından farklı yemekler de masaya geliyor.
Böreklerde patatesli-kıymalı, pırasalı-peynirli gibi seçeneklerle karşılaşabilirsiniz. İlk kez gidiyorsanız birkaç yemeği ortaya söyleyip paylaşmak en güzeli.
Zeliha Közde Boşnak Mutfağı ve Börek adres: Balgat Mahallesi, Ziyabey Caddesi No:59, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Zeliha Közde Boşnak Mutfağı ve Börek Instagram hesabı
Chef Börek’in Cevizlidere şubesinde ıspanaklı ve patatesli Boşnak böreği porsiyonla ya da yarım kilogramlık paketlerle alınabiliyor. Sadece Balkan böreklerine bağlı değil burası üstelik. Su böreği, kıymalı kol böreği ve peynirli Adana böreği de tezgahtan bize sıcacık bakıyor.
Chef Börek Cevizlidere adres: Cevizlidere Mahallesi, Cevizlidere Caddesi No:23/C, Çankaya, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Chef Börek Instagram hesabı
Batıkent ve Eryaman taraflarında beğenilen bir Boşnak börekçisi yok ne yazık ki. Bu yüzden sırf önermiş olmak için önermek yerine sizi Bağlıca tarafına davet ediyoruz:
Eryaman'a yakın bir başka seçenek de Zahire Pastanesi'nin Bağlıca şubesi. Boşnak böreğini gramla sipariş edebildiğiniz için iki kişilik kahvaltıyı da kalabalık ev buluşmasını da aynı yerden çözebilirsiniz.
Zahire Pastanesi Bağlıca adres: Bağlıca Mahallesi, Bağlıca Bulvarı No: 24/A/I, Etimesgut, Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Zahire Pastanesi Instagram hesabı
Ankara'da Boşnak böreği hem hızlı bir sabah kahvaltısı hem de misafir sofrasının başrolü olabiliyor. Porsiyonla oturup yemek başka, eve tepsi söyleyip çayı demlemek başka keyif, ikisinin de yeri ayrı.
Sabah börek için Erciyes Börek Küçükesat, Erciyes Börek Antares ve Zahire'nin Çayyolu şubesi düşünülebilir. Sinemis Mantı Evi biraz daha geç açıldığı için uzun kahvaltıdansa öğleye yaklaşan bir börek keyfine uygun. Erken gidecekseniz bile bir telefon edin bizce, Boşnak böreği her gün aynı saatte tezgahta olmayabilir.
Boşnak mutfağında Begova çorbası, tavuk eti ve bamya ile hazırlanan klasiklerden biri. Ankara'daki börekçilerde bu ikiliyi aynı menüde her zaman göremeyebilirsiniz, genelde mercimek ya da yayla çorbası karşımıza çıkıyor. Börek zaten doyurucu, çorbayı küçük söylemekte fayda var. Gözünüz masayı, mideniz sizi yanıltmasın.
Zahire'de gramaj seçerek sipariş verebilir, Erciyes Börek şubelerinde de tepsi ve teslim saatini önceden söyleyerek anlaşabilirsiniz. Yalnız siparişi bir gün önce vermek ve iç harcı ve kişi sayısını detaylıca söylemek lazım, özellikle hafta sonu ve özel günlerde.
Yorumlarda en çok konuşulan mesele hamurun tazeliği, iç harcın miktarı ve böreğin sıcak gelip gelmemesi. Zincir işletmelerde deneyim şubeden şubeye değişebildiği için genel işletme puanındansa gideceğiniz şubenin son yorumlarına bakmanızı öneririz. iki dakikalık kontrol, soğuk börekle bakışma ihtimalini azaltır.
Sabah saatlerindeki börekler çıtırlık ve sıcaklık konusunda daha olumlu yorum alıyor. Paket siparişlerdeyse mesafe uzadıkça hamur buharla yumuşayabiliyor. Eve varınca kapağı uzun süre kapalı tutmamak küçücük ayrıntı ama farkı büyük.
Kilogram seçeneği bakımından Erciyes Börek ile Zahire kalabalık sofraya daha uygun bulunmuş. Yine de tepsi siparişinde ürünün hangi şubeden çıkacağını sorun.
Ortak tavsiye basit: Böreği sıcak alın, iç harcı önceden seçin, tepsiyi son dakikaya bırakmayın. Porsiyon deneyecekseniz iki farklı çeşidi paylaşmak da iyi fikir. Böylece hem kıymalı isteyen hem patatesliden vazgeçemeyen mutlu olur.
Ankara Boşnak böreği fiyatları harca, gramaja ve sipariş kanalına göre değişiyor. Ortalama şöyle:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Patatesli, peynirli veya ıspanaklı porsiyon (200-250 g) | 200-450 TL |
| Kıymalı porsiyon (200-250 g) | 250-550 TL |
| Sebzeli veya peynirli Boşnak böreği (500 g) | 400-800 TL |
| Kıymalı Boşnak böreği (500 g) | 500-1.000 TL |
| Sebzeli veya peynirli Boşnak böreği (1 kg) | 650-1.500 TL |
| Kıymalı Boşnak böreği (1 kg) | 800-1.800 TL |
| Sebzeli veya peynirli tepsi böreği | 2.500-4.200 TL |
| Kıymalı tepsi böreği | 3.000-4.800 TL |
2026'da 200-250 gramlık bir porsiyon patatesli, peynirli ya da ıspanaklı Boşnak böreği yaklaşık 200-450 TL, kıymalı porsiyon ise 250-550 TL arasında. Masaya ayran ve çay da geldiyse hesap biraz daha büyüyor tabii ama börek tek başına yenmeyi sevmez ki!
Tepsi fiyatında önce gramajı sorun. Bazı işletmeler 2-2,5 kilogramı, bazıları 3 kilogramı tepsi kabul ediyor. Sebzeli veya peynirli tepsi yaklaşık 2.500-4.200 TL, kıymalı tepsi ise 3.000-4.800 TL arasında oluyor genelde.
Ankara'da Boşnak böreği ararken semt kadar saat ve sipariş biçimi de önemli. Gitmeden önce akla gelen son üç soruyu da hemen kapatalım.
Masada porsiyon yemek için Bahçelievler'deki Sinemis Mantı Evi, çeşit ve kilogram siparişi için Zahire Pastanesi değerlendirilebilir. Kızılay'a yakın kalacaksanız Erciyes Börek Küçükesat, Etlik tarafındaysanız Antares şubesi seçenekler arasında.
Daha çok Bahçelievler, Küçükesat ve Bağlıca çevresinde Boşnak börekçileri karşımıza çıkıyor. Şaşırtıcı ama, o kadar merkezi olmasına rağmen Kızılay ile Sıhhiye'de önerebileceğimiz seçenek yok, merkezden Küçükesat'a geçmenizi öneririz bu yüzden.
Fırını 170-180 dereceye getirin, böreği yağlı kağıt serili tepsiye alıp 6-10 dakika ısıtın. Kurumasından çekiniyorsanız fırının bir köşesine küçük, ısıya dayanıklı bir kapta su koyabilirsiniz. Mikrodalga hızlıdır ama hamuru yumuşatır, çıtır kenar istiyorsak biraz sabır lazım.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!