Formumuz, sağlığımız kısaca kendimize iyi bakmamız için sebze tüketiyoruz, tüketmeliyiz. Fakat bu tüketimi olabildiğine gelişine yapmak (lezzeti için yemek başka bir şey tabii) ya da yalnızca bir sebzeyi tüketerek sağlıklı besleniyorum demek, koca bir hamburgerin düşük kalori bir yiyecek olduğunu söylemek kadar doğrudur.
Vurduğumuz gol, yediğimiz sağlık olsun diye daha önce sebzeleri sağlık puanlarına göre ayırmıştık. Şimdi de sebzeleri yeteneklerine göre gruplara ayırıyoruz.
Başlayalım.
En çok C vitamini sevenler
Sebzelerin vitamin açısından zengin olduğunu bilmeyenimiz yoktur. Eğer varsa bu yaşa kadar sağ salim geldiği için kendisini tebrik ediyoruz.
İnsanlık için zorunlu bir besin olan C vitamini vücudun çoğu dokusuna sağlamlığını veren kolajen üretimini ve alyuvarların çalışmasını artırır.
C vitamininin en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Dolmalık kırmızı biber
2) Brokoli
3) Dolmalık yeşil biber
4) Yeşil biber
5) Brüksel lahanasıdır.
Fiber'i (lif) en çok seven sebzeler
Lif temelde yiyeceklerdeki insanların sindirim sisteminin sindiremediği kısımlardır. Bağırsağı çalıştırır, kalın bağırsak kanserini önler (araştırmalar devam ediyor), kandaki kolesterol oranını düzenler ve damar tıkanıklığı riskini azaltır. Suda çözülenleri tokluk hissini artırdığı için diyet yapanların uğrak besinidir.
Lifin en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Enginar
2) Bezelye
3) Avokado
4) Barbunya
5) Meksika turbudur. (büyük turp)
Folik asitten yana şanslı olanlar
Folik asit özellikle hamile kadınların kullanması gereken b kompleksi familyasından bir vitamindir. Özellikle rahim ve akciğerde kansere dönüşecek hücreleri düzelten bir halk kahramanı olan folik asit metobolizmanın hatalarını düzeltir.
Folik asitin en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Ispanak
2) Kuşkonmaz otu
3) Kıvırcık marul
4) Marul
5) Turp yaprağıdır.
Potasyum güzelleri
Vücuttaki su ve mineral dengesinin korunması, tansiyon dengesi, alkol ve su gibi vücuttaki fazla sıvıların atılması, şekerin ve tuzun vücuttan uzaklaştırılması gibi görevler potasyumundur. Kendisi görüldüğü üzere insan için pek bir önemlidir.
Potasyumun en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Tatlı patates
2) Barbunya
3) Ispanak
4) Pazı yaprağı
5) Portobello mantarıdır.
Gönlü magnezyumdan yana olanlar
Magnezyum vücudun yapmaya niyetlendiği 300 metabolik işlev için olmazsa olmaz bir bileşendir. Enerji bakanıdır. Psikolojik danışmandır. Kalbin yuvarlak masa şovalyesidir.
Magnezyumun en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Ispanak
2) Pazı yaprağı
3) Barbunya
4) Roka
5) Bezelyedir
Yaprağına lutein dövmesi yaptıranlar
Yaşlılığa bağlı görme kaybının ve görme tedavilerinin bir Vedat Milor'u bir Mehmet Yaşin'i olan lutein, sarı renkli bir antioksidan karotenoid'dir. Yani oksitlenmeyi önleyicidir, A vitamini öncüsüdür.
Lutein'in en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Kıvırcık lahana
2) Ispanak
3) Pazı
4) Kırmızı hindiba
5) Turp yapraklarıdır.
Toprağa K vitamini yazanlar
Kanın pıhtılaşmasını, kemiklerin minarelleşmesini, kırıkların iyileşmesini sağlar. Akciğer, rahim ve göğüs kanserlerini sevmez. Kanamaları önler. Vücudun Kızılay'ıdır.
K vitaminin en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Kıvırcık lahana
2) Ispanak
3) Göbeksiz yeşil lahana yaprakları
4) Turp yaprağı
5) Pazıdır
Beta-karoten'e yürüyenler
Yoğurtlu Kabak Salatası Tarifi
Beta-karoten cilt hücrelerindeki pigment sayısını artırır ve yaz aylarındaki bronzlaşma sevdamıza yanıt verir. Ayrıca düzenli bir şekilde tüketildiğinde alzheimer'ı önlediği söylenir. (araştırmalar devam ediyor) Yapay olarak alınmaması gerekir. (bkz: Bir gıda boyası olarak beta-karoten)
Beta-karoten'in en çok bulunduğu sebzeler ise;
1) Tatlı patates
2) Kabak
3) Havuç
4) Kıvırcık lahana
5) Ispanaktır
"Sen neymişsin be Ispanak" diyerek bitirelim.
Yorumlar
1