Evde ekmek bitti. Fırına gitme şansınız yoksa, marketlerden ekmek almak istemiyorsanız, evde kendi sağlıklı ekmeğinizi yapmak istiyorsanız hadi sıvayın kolları. Un, su, tuz ve maya! İşte en klasiğinden, en güzelinden ekmekler hazırlamanız için sadece bu malzemelere ihtiyacınız var aslında. Peki ama evde mayanın da olmadığı durumlarda ekmek yapmak mümkün mü? Elbette mümkün. 
Geleneklerimizden gelen farklı mayalandırma şekilleriyle hamurlarınızı dilediğiniz şekilde kabartabilir, tadına doyum olmaz enfes ekmekler hazırlayabilirsiniz.
Tüm sırları ve farklı teknikleriyle karşınızda ekmek hazırlarken maya yerine kullanabilecekleriniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Ekmek yapımında maya yerine ne kullanılabilir?
Evde kuru ya da yaş maya olmadığı durumlarda ya da daha sağlıklı bir ekmek hazırlamak istediğimizde aklımıza ilk gelen şey elbette ekşi maya oluyor. Evimizin yaşayan canlı bir bireyi o. Eğer doğru şekilde kurabilirsek ve yaşatabilirsek, nefis mi nefis, şifası da bol ekmekler hazırlamak mümkün oluyor ondan. Ekşi maya için ise çok az malzemeye ihtiyaç var. Bir kavanoz, biraz su biraz da kaliteli bir un. Tabii bolca da sabır. Ekşi maya yapımının tüm detayları için ise sizi şuradan alalım: Doğa, Kimya ve Sabrın Nefis Birleşimi: Ekşi Maya
Mayanızı hazırladıktan sonra ekşi mayalı ekmeklerinizi hazırlayabilirsiniz. Lezzetlerinin şahane olmasının yanında bu mayayla hazırlanan ekmekler çok daha uzun süre tazeliklerini koruyabiliyorlar. Dilerseniz bu ekmekleri dilimleyerek buzlukta saklayabilir, canınız çektiğinde de çıkarıp ısıtarak afiyetle tüketebilirsiniz. Ekşi mayalı ekmek yapımıyla ilgili tüm merak ettikleriniz için sizi şuraya alalım: Ekşi mayalı ekmek tarifi
Kuru ya da yaş maya yerine kullanılabilecek bir diğer hamur kabartma yöntemi de nohut mayası hazırlamak. Nohut mayası da tıpkı ekşi maya gibi geleneklerimizin bize lezzetli armağanlarından biri. Oldukça lezzetli, farklı ve şifalı bir maya çeşidi. Bu mayadan elde edieln ekmeklerin lezzeti biraz daha farklı. Denemek isyenleri buradan alıyoruz: Ekmeği de Yoğurdu da Yapılan En Mucizevi Geleneğimizle Tanışın: Nohut Mayası
Evde maya olmadığı durumlarda karbonatın yardımıyla da nefis ekmekler yapmak mümkün. Karbonatlı ekmekler pek tabi mayalı ekmekler kadar yumuşacık ya da çok kabaran ekmekler olmuyorlar. Ancak lezzetleri nefis oluyor. Klasik ekmek tarifindeki maya yerine 1 tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz. Karbonatın daha kolay aktifleşmesi için üzerine birkaç damla da limon ilave edin. Ekmeğin daha yumuşacık olması için içine yoğurt ya da ılık süt de ilave edebilirsiniz.
Maya olmadığında kabartma tozu ve maden suyu (soda) ile birlikte de nefis bir ekmek hazırlama şansına sahipsiniz. Ilık süt, soda ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ilavesiyle klasik ekmek tariflerini deneyebilirsiniz.
Evde bu farklı malzemelerle kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Yorumlar
0