İsterseniz "Kimse benden daha iyi yemek yapamaz" diyin, isterseniz yıllarınızı mutfağa vermiş olun bilmeniz gereken tek bir şey var: Mutfakta daha iyi olmanın bir sınırı yok.
Çünkü mutfak dediğin adeta bir Alice Harikalar Diyarı. Keşfetmenizi ve açmanızı bekleyen birçok irili, ufaklı kapı var. Her kapıyı açtığınızda karşınıza yeni bir dünya çıkıyor ve bir yandan hayatınızı güzelleştirirken diğer yandan da çok daha kolay hale getiriyor.
Demek istediğimiz o ki herkesin daha iyi yemek yapabilmesini sağlayacak, hem zamandan tasarruf ettirirken hem de ona pratik çözümler sunacak birçok püf noktası var bilmeniz gereken.
Bunları bilmeden 2016'yla vedalaşmayın deriz. Zira 2017'de daha iyi bir aşçı olmak sizin de hakkınız.
Milföy hamurunun tepsiye yapışmaması için fırına vermeden önce tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin
Çıtır çıtır patatesler için önce düşük ısıda kısa süreli kızartın, oda ısısında bekletin ve yüksek ısıda kızartılmış yağda tekrar kızartın
Yemeklerinizin daha lezzetli olması için tarife ekleyeceğiniz baharatları tavada çok az ısıtın
Tane tane dökülen bembeyaz pirinçler için pilav suyuna birkaç damla limon suyu ve 1 küp şeker ekleyin
Bayat ekmeklerin tekrardan taze ve kıtır kıtır olması için suyla ıslattıktan sonra fırında 5 dakika bekletin
Kavurduğunuz soğanlar çok çabuk kahverengileştiyse tavaya buz küpü atın
Tereyağını yumuşatmak için mikrodalgada bir bardak su ısıtın ve sonra suyu döktükten sonra bardağı tereyağının üzerine kapayın
Pilav kavrulurken yanarsa bir dilim beyaz ekmeği pilavın üzerine yerleştirin ve 5-10 dakika bekletin
Yeşillikleri doğrarken bıçağa yapışmamaları için üzerine bir tutam tuz serpin
Buz küpleriniz şeffaf olsun istiyorsanız soğuk suyu değil, kaynamış suyu dondurun
Ciğerin daha lezzetli olması için pişirmeden yarım saat önce süte yatırın
Sütün kesilmemesi için sütü kaynatırken içine bir tutam karbonat ekleyin
Mayanın daha iyi kabarması için bir çay kaşığı şeker ekleyin
Karnabahar pişerken koku yapmasın ve rengi bembeyaz kalsın istiyorsanız içine süt ekleyin
Kesilmiş pastanın taze kalması için hava alan kısımlarına ekmek dilimleri yerleştirin ve kürdanlarla sabitleyin
Bir seferde çokça meyve ve sebze kesmeniz gerekiyorsa plastik saklama kaplarının arasına koyarak kesin
Karpuzun tadının daha şekerli olması için üzerine tuz dökün
Ev yapımı pastaların daha ıslak olması için malzeme karışımına mayonez ekleyin
Cheesecake'i kelepçeli kalıptan dağılmadan çıkarmak için ısıtılmış bıçak kullanın
Puf gibi kabaran kekler için yumurta sarısı ve beyazını ayrı ayrı çırpın
Kekin pişip pişmediğini öğrenmek için keke kürdan batırın, kürdana kek parçaları yapışıyorsa hazır değil demektir
Kekin içindeki hava baloncuklarını önlemek için fırına koymadan önce kek kalıbını tezgaha birkaç kez vurun
Ekmeklerin küflenmemesi içi kutusuna bir miktar tuz koyun
Turşularınız küflenmesin diye turşuyu yaparken içine nohut ya da elma dilimi ekleyin
Yaptığınız çorbanın tuzu fazla kaçtıysa içine bir miktar süt ekleyin ve karıştırın
İşte bu kadar :)
Yorumlar
0