2015 bitmeden İstanbul’un hemen her yerinde mantar gibi çoğalan kahveciler de radarımızda. Çeşit çeşit kahve çekirdeklerine ve kahve kokusuna bu yıl da doyamadık desek yanlış olmaz. Hem yeni, zıpır gibi kahvecileri, hem de bir türlü eskitemediğimiz, gönlümüzde yatan şehrin en iyi kahvecilerini Yemek.com'un 2015 Mekan Ödülleri kapsamında sizin için belirledik!
Her köşe başına açılan mekanların kahve kokusuyla hipnoz olduğumuz doğrudur. Gözden kaçırdığımız mekanlar ise illa ki vardır. Bu nedenle bu listeyle yetinmeyelim, sizlerden gelen önerileri de es geçmeyelim istiyoruz. İçinizde kalmasın, yapıştırın yorumu.
2015'in en iyi kahvecilerine geçmeden önce Yemek.com'un Aralık ayının son günlerinde 9 ayrı kategoride dağıttığı Mekan Ödülleri'ne hemen hızlıca göz atalım.
• 2015’in En İyi Çıkış Yapan 8 Yeni Mekanı
• 2015’in Müdavimi Olduğumuz En Trend 9 Mekanı
• 2015’in İnsanı Pamuk Gibi Yapan En İyi 9 Barı
• 2015’in En İyi Kahvecileri
• 2015’in Uğrunda Sıra Bekleten En İyi 8 Hamburgecisi
• 2015’in Asya Sevdiren En iyi 8 Uzak Doğu Mutfağı
• 2015’in Derdimize Ortak Olan En İyi 8 Meyhanesi
• 2015’in Atıştırmalığı Yeniden Tanımlayan En İyi 8 Pastane ve Fırını
• 2015’in Şehrin Karnını Doyuran En İyi 8 Yerel Mutfağı
İşte adından sıkça bahsettiren, kahvesiyle bizi şıp diye uyandıran, atmosferiyle şöyle bir Avrupa turu yaptıran, içinde türlü türlü pozlar verebileceğiniz kahveciler huzurlarınızda!
Ada'da Chicagolu kahveler: Four Letter Word
Burgazada’ya gitme sebeplerimiz arasına bu tatlı mekan da girdi. Öyle ki adadaki mola yerimizi Four Letter Word belledik. Sabahın körü mü? Vapurdan indin ve acilen kafein mi tüketmen gerekiyor? Sait Faik Abasıyanık’ın evini gezdin, gördün, ayaklarına kara sular mı indi? E o kadar pedal çevirdikten sonra dinlenmek şart ya da vapuru beklerken bir Türk kahvesi de fena gitmez. İşte Burgazada’da hepsinin tek cevabı var o da: Four Letter Word.
Minik, tatlı bir mekan. Ama içindeki lezzetleri büyük. Bir kere yazın bizi oraya bağlayan o cold brew de neyin nesi! Lattesine hiç girmiyoruz. Kahve çekirdeklerinin Chicago asıllı kahve dükkanı 4lwcoffee’den geldiğini hemen söyleyelim.
Kahve yanında tırtıklanmalık leziz kurabiyeleri ve kekleri de var.
Four Letter Word Coffee adres: Takımağa Meydanı Sok. No: 3/2 Burgazada, İstanbul
Balat bahane, kahveler şahane: Coffee Depertmant
2015’in en parlayanlarından. Ne de olsa 2015’in parıltısından gözümüzü alamadığımız semti Balat’ta. Haliyle kendisine “2015’in Trend Mekanları” listemizde de yer verdik.
Mekanda espresso bazlı birçok kahveyi bulmanız mümkün. Hatta kendi kavurdukları kahveleri, yenilikçi tekniklerle demleyebilecek alet edevatları da mevcut. Tek yapmanız gereken Balat’a doğru yol almak. Şu soğuk günlerde Balat’a atacak adımınız yoksa da üzülmeyin. Coffee Depertmant'ın ona da çözümü var. Online sipariş verip, evinizin baristası olabilirsiniz.
Küçük bir not düşelim. Balat’ı daha keşfe çıkmadıysanız, Coffee Depertmant'ın içinde yapacağınız keyif en büyük bahanelerinizden olabilir.
Coffee Department adres: Kürkçüçeşmesi Sok. No: 5A Balat, İstanbul
Moda'dan New York'a transfer: Walter’s Coffee Roastery
O, bu yılın en “YO!” kahvecilerinden. Açıldığı ilk günden bu yana Breaking Bad konseptiyle kalbimizde taht kuran Walter’s, aynı zamanda üçüncü dalga kahvecilerin en ünlü mekanlarından. Tüm dünyada adını duymayan kalmadı. Yaza New York’da bir şube bile açacaklar.
Gelelim Moda’daki mekanına. Bir kere diğer kahveciler gibi minnacık değil! Gitmeden önce “Boş masa bulur muyuz?” stresine girmenize gerek yok. İki katlı mekanda at bile koşturabilirsiniz.
Leziz kahvelerini bir kenara koyarsak kahve yanında yiyebileceğiniz tatlıları pek çeşitli: kurabiye, muffin, havuçlu kek, brownie, Walter’s puding...
Pancakeli, sosisli, çırpılmış yumurtalı Walter’s kahvaltısını da mutlaka deneyin deriz.
Walter’s Coffee Roastery adres: Caferağa Mahallesi, Bademaltı Sokak, No 21/B, Kadıköy, İstanbul
Mottoları da bir nevi manifesto: Coffee Manifesto
Moda’dan sonra Kadıköy Çarşı’nın da bu yıl epey hareketlendiği kesin. Hem Montag, hem de Coffee Manifesto çarşının nitelikli kahvecisi olarak yerlerini aldı.
"Köşe bucak kaçmayayım, biraz insan yüzü göreyim" derseniz çarşının kalabalıklığından Coffee Manifesto sayesinde faydalanabilirsiniz ki kahvelerinde de epey iddialılar. Mesela, bu mekan içerisinde üçüncü dalgaya, üçüncü dalga demiyor, Coffee Manifesto diyoruz.
Bu mottolarının da hakkını veriyorlar. Peki, kahve yanında ne var ne yok? Cheesecake, hindi fümeli, peynirli sandviç, kruvasan, kurabiye ile tiramisu menüdeki ağızlara layık lezzetlerden.
Dipnot: Bu yıl aldıkları güzel dönüşümlerin gazıyla kendilerini Haydarpaşa’daki İstanbul Kahve Festivali’nde de gördük. Çiya’nın da hemen yanında yer alıyor ayrıca.
Coffee Manifesto adres: Caferağa Mahallesi, Güneşlibahçe Sokak, No 40/A, Kadıköy, İstanbul
Bir kahve yetmez: Montag Coffee Roasters
Kadıköy’de parlamayan kahveci kalmadı. Walter’s, Dört, Rafine, Coffee Manisfesto, Plethora, Coffee Craft, Vagabond Coffee Bar...
Bunlardan biri de Audrey Hepburn’lu duvarına vurulduğumuz Montag. Yazın içleri serinleten cold brewleriyle müdavimi olduğumuz mekanda, caz kol geziyor. Tam keyif mekanı. En güzeli artısı Coffee Manifesto gibi Çarşı’nın içinde olması.
Black, Milky, Iced diye ayırdıkları kahve çeşitlerinin yanında tatlı çeşitleri de bir hayli çok. Cheesecake (Oreolu bile var), havuçlu kek, tiramisu, biscotti, cookie, brownie, tiramisu, Montag’s Wuzetka ve Montag Paluzski.
Audrey’in yanındaki “One coffee doesn’t makes us friends. Maybe two...” yazısı önünde poz vermeyen bizden değildir.
Montag Coffee Roasters adres: Caferağa Mahallesi, Muvakkithane Caddesi, No 16, Kadıköy, İstanbul
Cihangir'in en karakterlisi: Manuel Deli & Coffee
Yazmalara doyamadığımız mekanlardan Manuel Deli & Coffee. Cihangir’in derinliklerinde, kalabalıklardan uzakta olan mekan önce sarı ve turkuaz renkli vitriniyle, sonra kahvesiyle tavlıyor bizi.
Kenya, Etiyopya, Brundi, Costa Rica gibi kahvenin başkentlerinden gelen çekirdeklerle demledikleri kahveleri tartışmaya açık değil, hepsi harika.
Gurme sandviç ve dilim pizzaları, dadanacağınız şarküteri bölümü "bir kahvecide kahve ve tatlı dışında da pekala leziz şeyler olabiliyormuş” dedirtiyor. Üstüne üstlük bu butik kahvecide konserler, konsept partiler de olmuyor değil. Takibe alınız.
Manuel Deli & Coffee adres: Cihangir Mahallesi, Cihangir Caddesi, No 23/A, Beyoğlu, İstanbul
İyi kahve sokakta: Manivela Coffee Truck
“Minibüsten restoran, kahveci, tatlıcı gibi böylesine havalı şeyler sadece Amerika’da oluyor” diye sitemler içerisindeyseniz, Manivela ile tanışın. Kahve ile yatıp, yine onunla kalkan üç arkadaşın hayali olan Coffee Truck “İyi kahve sokakta” mottosu ile huzurlarınızda.
Gerçi İstanbul Kahve Festivali’ne gidenler ve iş güç için Maslak’ı evi belleyenler onu yakından tanıyor. Kendisi bu yıl fark yaratan kahvecilerden.
Hafta içi Maslak’ta olan arkadaşların ağızlarında şenlik yaratsalar da hafta sonları fuar fuar, konser konser, parti parti geziyorlar.
Harekete geçiren kol anlamına gelen Manivela’da iyi kahve içebilir ve ona eşlik edecek çıtır kruvasanlarından yiyebilirsiniz.
Daha fazlası için de Yemek.com'un Manivela ile yaptığı özel röportaja gelin. Yalan yok, seviyoruz Manivela'yı.
Manivela Coffee Truck adres: Maslak Mahallesi, Dereboyu Caddesi, No 14, Sarıyer, İstanbul
Ekmek var ekmek, hiç kötü olur mu burası: Twins Coffee Roasters
Beyoğlu’nun kalabalıklarından kaçmak için sadece Çukurcuma ya da Cihangir’e doğru gitmeniz gerekmiyor. Sizi bu kez Gümüşsuyu’na alalım.
Özellikle İstanbul Teknik Üniversitesi öğrencilerinin etinden sütünden yararlandığı mekanda, saatlerce çalışabilir, evinizin salonuymuşçasına uzun soluklu sohbetlere girebilir, arka fonda çalan müziklerle keyfinize keyif katabilirsiniz.
Mekanda her türlü bulabileceğiniz kahve çeşitlerinden latteyi biraz açalım isteriz. Çünkü latte deyip geçmemiş caramel, Irish, hazelnut, vanilla çeşitlerini de yapıştırmışlar menüye. Yüzünüzü güldürecek diğer şey ise Bozcaada'dan gelen Ali Shiro'nun kendi yaptığı şu meşhur ekmekler!
Fiyatlar ortalamanın birazcık üstünde ama atmosferiyle sizi İstanbul’dan bir nebze uzaklaştıracak mı? Hem de en uzağa!
Twins Coffee Roasters adres: Gümüşsuyu Mahallesi, Miralay Şefik Bey Sokak, No 1, Beyoğlu, İstanbul
Modası hiç geçmiyor: Petra Roasting Co.
Petra, modası hiç geçmeyen, ne yapsak vazgeçemediklerimizden. 2013 yılında kurulan mekan İstanbul’da nitelikli kahvenin öncülerinden. Bu sebeple bu listedeki olmazsa olmazlarımızdan.
Alışveriş yapıp, hem sergi gezebileceğiniz, hem de kahvenizi yudumlayıp, çalışabileceğiniz Muse İstanbul, Petra’nın merkezi. Ama Petra'nın olmadığı mekan neredeyse yok. Bknz: Souq Karaköy, Ara Kafe, Norm Coffee, Müz, Kantin Nişantaşı, Gravite, Cup, Akali, Kavanoz, Nun Vintage Coffee, Bi’Nevi, Rafine... Evet, bu mekanlara gittiğinizde kahvelerin Petra’dan geldiğini bilin.
Hatta yetmiyorsa Burundi, Kenya, Rwanda ve Etiyopya’dan gelen kahve çekirdeklerini paketler halinde satın alabilirsiniz. Kendiniz için olmasa bile kahve delisi arkadaşınız illaki vardır. Onun için harika bir hediye olabilir.
Petra Roasting Co. adres: Panorama Selenium Residence, Mağaza 1, Gayrettepe Mahallesi, Hoş Sohbet Sokak, Beşiktaş, İstanbul
Yorumlar
0