Güzellik yarışmasında birinci olan güzelin yarışmaya katılmadan önceki hali gibi; yine dünya güzeli ama yeteri kadar insan onun güzelliğinin farkında değil. Zeytinyağlı enginarla yarışan lezzeti ile kış aylarının vitamin deposu. Pazar tezgahlarındaki yamrı yumru bakışları ile onu tanımayan teyzeleri kendinden uzak tutan ve benim bu tarifim yeterince insana ulaşırsa fiyatı katlayıp el yakacak olan, gurmelere layık sebzemiz. Zeytinyağlı yer elması tarifi için sizi mutfağa alalım!
4 kişilik
20 dakika
30 dakika
Tarifte kuru soğan değil kesinlikle taze soğan kullanılmalı ve ölçülü pişirilmeli yoksa dağılabilir.
Tenceremize zeytinyağımızı ekleyip, ince kıydığımız soğanlarımızı kavuruyoruz.
Kavrulan soğanların üzerine, ayıklayıp doğradığımız yer elmalarını ekleyip, toz şeker ile birlikte kavuruyoruz.
Kavrulan yer elmalarına limon, tuz ve su ekleyip kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişmeye bırakıyoruz.
Yer elmalarımız piştikten sonra, ocağımızı kapatıp bir süreliğine dinlenmeye bırakıyoruz.
Fazla soğumasına izin vermeden üzerine ince ince kıydığımız dereotlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Son olarak üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip, soğuduktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.
