Tam Kıvamında Etli Sultan Kebabı Tarifi

Tam kıvamında etli sultan kebabı için öncelikle havuç ve patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Tencereye alalım ve üzerine bezelyeleri ekleyelim. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayalım (isterseniz hazır garnitür de kullanabilirsiniz.)

Etleri tencereye alalım ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Soğanları yemeklik doğrayalım ve kavrulan ete ekleyip birlikte pişmeye bırakalım. Salçayı ekleyip iyice karıştıralım. Haşlanmış ve süzülmüş patates, havuç ve bezelyeleri de tencereye ekleyelim. Tuz ve baharatları ilave edip yaklaşık 5 dakika pişirip ocaktan alalım. Harç soğumaya bırakalım.

1 adet yufkayı dörde bölelim. Her bir parçayı bir kaseye yerleştirip içine hazırladığımız harçtan koyalım ve yufkayı kapatalım. Hazırladığımız bohçaları borcama dizelim.

Tavada yağı eritip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Sütü azar azar ekleyerek topaklanmamasına dikkat edelim. Tuzunu ilave edip karıştıralım. Hazırladığımız beşamel sosu bohçaların üzerine eşit şekilde dökelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.

Servis ederken sıcak olarak sunalım. Tam kıvamında etli sultan kebabı hazır! Afiyet olsun.