Tam kıvamında ekşili kuru dolma tarifi, geleneksel lezzetleri sevenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Sosun ekşi ama dengeli aroması, baharatlı iç harçla buluşarak her lokmada iştah açan bir lezzet sunar. Sofralarınıza çok yakışacak bu enfes dolma, sizi mest edecek.
Kokusu Evi Sarar:
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Tarifi
15 Ocak 2026
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
5 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
60 dakika
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma İçin:
- 22adetkuru dolmalık biber(kabak, patlıcan ve biber)
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma İç Harci İçin:
- 2su bardağıpirinç
- 1adet büyük boysoğan
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıbiber salçası
- 2yemek kaşığıdomates sosu
- 1/2çay bardağızeytinyağı
- 3tatlı kaşığınar ekşisi
- 2çay kaşığısumak
- 2çay kaşığınane
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıtuz
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Sosu İçin:
- 1su bardağısıcak su
- 1/2su bardağıkemik suyu
- 2yemek kaşığızeytinyağı
- 2yemek kaşığınar ekşisi
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1çay kaşığıtuz
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Tarifinin Püf Noktası
Haşlama yaparken patlıcan ve kabaklar daha geç yumuşadığı için onları önceden atmak, biberlerin erimesini engeller. Dolmaları ağzına kadar doldurursanız pirinçler dışarı taşabilir; 1 parmaklık boşluk her zaman idealdir.
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tam kıvamında ekşili kuru dolma için geniş bir tencerede su kaynatın. Önce kuru kabak ve patlıcanları atıp 5 dakika haşlayın. Ardından kuru biberleri de ekleyip bir 5 dakika daha (toplamda 10 dakika olacak şekilde) haşlamaya devam edin. Sebzeleri süzüp bir kenara alın.
- Doğranmış soğanların üzerine pirinci, zeytinyağını, salçaları, domates sosunu, nar ekşisini ve tüm baharatları ekleyin. Tüm malzemeler özleşene kadar güzelce karıştırın.
- Haşladığınız dolmalıkları hazırladığınız harçla doldurun. Pirinçlerin şişme payını düşünerek, sebzelerin üst kısmında yaklaşık 1 parmak boşluk kalmasına dikkat edin.
- Doldurduğunuz dolmaları tencereye düzgünce dizin.
- Sıcak su, kemik suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, salça ve tuzu bir kapta karıştırın. Sosu dolmaların üzerine gezdirin.
- Tencereyi kısık ateşe alın. Pirinçler tamamen yumuşayıp sebzelerle bütünleşene kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
- Ilık veya sıcak olarak, yanına bolca yoğurt ilave ederek servis yapın. Tam kıvamında ekşili kuru dolma hazır. Afiyet olsun!
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Yanında Ne İyi Gider?
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Tam Kıvamında Ekşili Kuru Dolma Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0