Şeker ve suyu ara sıra karıştırarak kaynamaya alıyoruz.

Tencereye tereyağı ve sıvı yağ koyup tereyağı eriyince unu ekliyoruz ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz.

Unun rengi dönmeye başlayınca çekilmiş cevizi ilave edip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.

Tahini ekleyip iyice karıştırıyoruz ve sıcak şerbeti üzerine yavaşça ilave ediyoruz. Sürekli karıştırarak bir iki dakika daha kıvam almasını sağlıyoruz.

Yarım saat kadar helvamızın dem almasını bekliyoruz.