Name: Şeftalili Galette
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 5 dilim
Cuisine: Türk

Şeftalili galette, oldukça kısa sürede yoğurulan gevrek tart hamurunun ortasına taze şeftali dilimlerinin yerleştirilip pişirildiği, Fransız mutfağı kökenli bir meyveli tart türü. Klasik tart kalıplarının aksine dağınık ve rustik görünüme sahip. İçeriğindeki mevsiminde meyvenin kendi suyu ile kıyır kıyır hamur yapısı birleşiyor.

Yaz mevsiminin güneş kokan, ballı şeftalileri tezgaha geldiği zaman, ilk onun adı aklımıza gelir meyveli tatlı yapmak için. Galette, dünyaca ünlü bir tatlı ve hamur işi olmasına rağmen pek Türk mutfağımızda tercih edilmez. Ama kendisine bir şans verseniz, müdavimi olacağınıza eminiz.

Fırının kapağını açtığınızda evin içine yayılan o karamelize şeftali kokusu da cabası!

Müge Ergül

EDİTOR

Chef Müge Ergül

Şeftalili Galette Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 385/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şeftalili Galette Tarifi İçin Malzemeler

Şeftalili Galette'nin Hamuru İçin:

240 gram un
120 gram soğuk tereyağı (küp doğranmış)
85 gram pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket vanilin
2 adet yumurta sarısı
25 gram soğuk su

Şeftalili Galette'nin İç Harcı İçin:

4-5 adet şeftali (ince dilimlenmiş)
50 gram toz şeker
20 gram buğday nişastası
1 adet limon rendesi

Şeftalili Galette Tarifinin Püf Noktası

Tereyağınızın soğuk olması ve hamuru yoğururken ellerinizin ısısını hamura geçirmemek (yani fazla oynamamak) lazım.

Şeftalili Galette Tarifi Nasıl Yapılır?

Şeftalili galette için 240 g un, 85 g pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 paket vanilini bir kapta karıştırın. 120 g soğuk, küp doğranmış tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla ya da mutfak robotunda kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
2 yumurta sarısını ve 25 g soğuk suyu ekleyin. Hamuru fazla yoğurmadan toparlayın.
Hamuru iki yağlı kağıt arasına alın ve merdaneyle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında yuvarlak şekilde açın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlayın. 4-5 adet ince dilimlenmiş şeftaliyi 50 g toz şeker, 20 g buğday nişastası ve 1 limonun rendelenmiş kabuğu ile nazikçe karıştırın.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın. Şeftalili harcı ortasına yerleştirin ve kenarlarda yaklaşık 4-5 cm boşluk bırakın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, hamur kızarıp şeftaliler yumuşayana kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Ilık servis edin. Yanına bir top vanilyalı dondurma ya da hafif çırpılmış krema ekleyebilirsiniz. Şeftalili galette hazır. Afiyet olsun.