Kereviz sapı, pırasa yaprakları, 1 havuç, 1 patates kalmışsa elimizde; kalan sebzeleri değerlendirme çorbası yapmamak mümkün değil. Bu sebze çorbası tarifi labne ve un ile bağlandı ama yoğurt da kullanabilirsiniz. Tavuk veya et suyu harika olur ama yoksa su da olur. Bol baharatlı, bol sebzeli bu çorba bağışıklığımızı da güçlendiriyor, daha ne yapsın? Haydi sizi mutfağa alalım!
6 kişilik
15 dakika
15 dakika
200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Labneli karışım ve suyun eşit ısıya getirilmesi, sürekli karıştırılması önemli.
Kuru soğan, havuç, pırasa, kereviz, patates, bezelye ve baharatlar zeytinyağında sotelenir. Yumuşayan sebzelere su ilave edilir. Ocak orta ısıda bırakılır.
Derin bir kasede labne ve un çırpılır. Bu karışıma tencereden su eklenir ve karıştırmaya devam edilir (bu aşamada labneli karışım ve suyun eşit ısıya getirilmesi, sürekli karıştırılması önemli).
Labneli karışım tencereye eklenerek karıştırılmaya devam edilir, kısık ateşte sürekli karıştırılır ve kıvam alınca tuz eklenip ocak kapatılır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
