Geniş bir tavaya tereyağ ve sıvı yağını alarak kızdırıyoruz. Jülyen doğradığımız soğanları ekliyoruz. 5 dakıka kavurduktan sonra toz şekeri ekleyip kısık ateşte karamelize olana kadar kavuruyoruz.

İstediğiniz karamel rengine ulastıktan sonra karabiber, toz biber, tuz ve yeni baharı ekleyerek karıştırıyoruz.

2 dakıka daha kavurduktan sonra yumurtaları kırarak pişiriyoruz. Sıcak sıcak afiyetle yiyoruz.