Bol Soslu:

Pideli Köfte Tarifi

Pideli Köfte Tarifi

23 Eylül 2021

Tarif Defterime
Ekle

Merhaba! Bugün inanılmaz bir tarif vereceğim size. Dışarıda böyle bol soslu, bol porsiyonlusunu bulamazsınız. Lezzeti de efsane!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Pidesi için:

3su bardağıılık su
1paketkuru maya
5su bardağıun
1çay kaşığıtuz
2yemek kaşığıyoğurt(üzeri için)
1/2çay bardağısu(üzeri için)
1adetyumurta sarısı(üzeri için)

Köfte için:

750gramdana döş eti
1adetrendelenmiş soğan
1/2su bardağısu
1çay kaşığı (silme)karbonat
2dişezilmiş sarımsak
5yemek kaşığıgaleta unu
1/2çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıkimyon
1/2çay kaşığıtoz biber
1/2çay kaşığıpul biber

Sos için:

2yemek kaşığısıvı yağ
2yemek kaşığısalça
1yemek kaşığıtereyağı
2adetkırmızı biber
4adetrendelenmiş domates
2yemek kaşığısirke
1yemek kaşığışeker
1/2su bardağısu
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber

Yemeğin Üzerine Gezdirmek için:

100gramtereyağı

Pideli Köfte Tarifinin Püf Noktası

Pide fırından çıktıktan hemen sonra temiz bir beze sarın. Yumuşak kalsın. Çok ince açmayın. Köfteyi mutlaka 15 dakika yoğurun. Çok kalın köfteler yapmayın ki içi pişsin.

Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Pide için tüm malzemeler yoğurulur. (Yumuşak dokulu, çok çok hafif ele yapışan kıvamda) 1 saat mayaya bırakılır.
1 saat sonra 8 bezeye bölünür. Yarım saat daha tepsi mayası yapılır.
30 dakika sonra yoğurt, su ve yumurta karıştırılır.
Elle pidelerin üzerine sürülerek çok ince olmayacak şekilde açılır. Parmakla şekil verilir.
250 derece alt üst ayarlı fırında 10 dakika pişirilir. Fırından çıktığında temiz bir beze sarılır. (Yumuşak kalsın diye)
Köfte için tüm malzemeler 15 dakika yoğurulur. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Yuvarlak şekil verilir. Hafif yağlanmış kızgın bir tavada pişirilir.
Sos için bir tavaya tüm yağlar ve salça alınır, kavrulur.
Kavrulan salçanın üzerine küçük küçük doğranmış biber eklenir.
Yavaş yavaş su eklenir, biber yumuşayana dek. Yani suyunu çektire çektire biberi yumuşatıyoruz. Biberler yumuşamaya başladığında kalan tüm malzemeler eklenir.
Göz göz olduğunda kapatılır. Blenderdan geçirilir.
Birleştirme aşaması için pideler bıçakla küçük kesilir. Tabağın en altına sırayla pide, köfte ve sos eklenir. Eritilmiş, kızdırılmış tereyağı gezdirilir. Afiyet olsun.