Meksika mutfağında ortaya çıkan peynir dolgulu jalapeno, taze jalapeno biberlerinin içinin peynirle doldurulup hazırlanmasıyla elde edilen tuzlu atıştırmalık türü. Jalapeno, acılığı ve meyvemsi aromasıyla bilinen, dünyada en çok tüketilen biber çeşitlerinden. Krem peynir, cheddar veya lor peyniri gibi yumuşak dokulu peynirlerle doldurulur ve kimi zaman fırınlanarak, kimi zaman da marine edilerek hazırlanır.
Küçük bir ısırıkla başlayan jalapeno biberinin keskin acısı, içinde saklı labne ve lor peynirinin yumuşak dokusuyla dengeleniyor bir nevi. Sirkeli haşlama yöntemi, biberin aromasını hafifletiyor tabii. Üzerini kaplayan yağ da, jalapenoların uzun süre taze kalmasını sağlıyor.
Evde hazırlayabileceğiniz peynir dolgulu jalapeno tarifi, ister davet sofralarında “göz alıcı bir başlangıç”, ister tek başına atıştırmalık olabilir.
Peynir Dolgulu Jalapeno Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0