Tarif seçiminde kararsız kaldığımız bu günlerde görseliyle ve lezzetiyle çok beğenilecek bir yemek geliyor. Etin patlıcanla uyumu çok iyidir. Bir iki malzeme daha eklenince lezzeti de katlanıyor.
Farklılık Arayanlara:
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifi
03 Mart 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifi İçin Malzemeler
Patlıcanlar için:
- 3-4adetpatlıcan
- 1su bardağısıvı yağ(kızartmak için)
- 1/2çay kaşığıtuz
İç harcı için:
- 300-400gramdana kuşbaşı eti
- 1adetsoğan
- 1adetdomates(rendelenmiş)
- 1yemek kaşığısalça
- 2su bardağısıcak su
- 1çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1/2çay kaşığıpul biber
Beşamel sos için:
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 1yemek kaşığısıvı yağ
- 1,5yemek kaşığıun
- 1,5su bardağısoğuk süt
- 1/2çay kaşığıtuz
- 1/2çay kaşığıkarabiber
- 1çay bardağıkaşar peyniri
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifinin Püf Noktası
Fırın kabını ortanın bir altına sürerseniz daha iyi pişecektir.
Patlıcanda Gizli Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar alacalı soyulur, ikiye bölünür. (Eğer kısa patlıcan kullanacaksanız bütün olarak kullanın.) Tuzlu suda biraz bekletilir. Sonra kurulanıp kızgın yağda çevrilerek kızartılır.
- Et için yağlar eritilir. Minik doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Etler eklenir ve biraz sotelenir.
- Rengi dönünce domates rendesi ve salça eklenir, biraz karıştırdıktan sonra sıcak su, baharatlar ve tuz ilave edilip pişmeye bırakılır. (Düdüklü tencerede 20-30 dakika pişirdim.)
- Patlıcanlar uygun bir fırın kabına alınır, ortaları uzunlamasına kesilir. Azar azar tuzlanıp çatalla içleri ezilir. Karnıyarıktaki gibi içleri etle doldurulur.
- Beşamel sos için yağlar eritilir. Un, kokusu çıkana kadar kavrulur. Soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir.
- Fokurdamaya başlayınca tuz ve karabiber eklenir, kapatılır. Patlıcanların üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar gezdirilir.
- Kaşar peynir rendesi serpiştirilir. Eti pişirdiğimiz su süzülür. İçine bir yemek kaşığı salça ilave edilip fırın kabına eklenir.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
Yorumlar
0