Patlıcan şinitzel, klasik kızartma tariflerine modern farklılık sunan, ana yemek eşlikçisi olabilecek nitelikte bir meze. Kızartılmış sebze yemekleri arasında yer alan bu lezzet, adını şinitzelin çıtır dış dokusundan alır, ama içeriği tamamen vejetaryendir.
Ana malzeme olan bostan patlıcanı, yüksek ısıda közlenip dış kabuğu soyulduktan sonra mısır ununa bulanarak kızartılır, böylece dışı çıtır, içi ise ipeksi ve yumuşak bir doku kazanır. Tarife eşlik eden kapya biberli yoğurt sosu ve fırınlanmış domatesler, yemeğe renk katmanı ekler. Kısacası, bu tarif hem mutfakta keyif arayanlar hem de evde kolay tarif isteyenler için dengeli bir buluşmadır. Şimdiden afiyet olsun.
Patlıcan Şinitzel Mezesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0